你从电商平台买过虾仁吗？
是否看到过标明“零添加”“零保水剂”字样
的虾仁销售广告
刚刚，“3·15”晚会曝光保水虾仁
部分商家超量添加保水剂、包冰增重
近期，“3·15”晚会接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。
记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重。记者问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员说：“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”
在另一家企业，工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃，“我们沿海地区都是吃（新鲜）海虾”。
走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。
据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
企查查APP显示，涉事盐城市海创源食品有限公司成立于2020年3月，法定代表人为王丽莉，注册资本为500万元，经营范围包含：食品生产；食品经营；食品互联网销售；水产品冷冻加工；水产品收购；水产品批发等，由王丽莉、王兵共同持股。企查查风险信息显示，该公司抽查检查曾多次被责令整改。
涉事湛江良基冷冻食品有限公司于2014年1月8日成立。记者致电该公司负责人，对方表示，“被央视点名也没办法，但我们的虾仁是完全按照国家标准来做的，是规范的。”另有工作人员告诉记者，“保水剂只有一点点吧，但不会超标，具体要询问品控工作人员才知道。”
来源：南方网综合央视财经、九派新闻
编辑：小舟
校对：赖玉清
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