广货行天下，南方网上行
4月21日上午11:30
南方网“路路优优”直播间
将开启致美斋
溯源直播福利专场
4月8日，南方网、粤学习记者走进“中国调味品之都”阳江市阳西县，实地探访了致美斋全新的阳西生产基地，溯源这瓶陪伴广东家庭四百年的酱香是如何从一粒黄豆变成一滴醇鲜的。
从1608年明朝万历年间的中山四路小酱园，到如今占地三百余亩的智能化工厂，致美斋书写了“一味致美斋，半部中国酱油史”的传奇。
作为首批中华老字号、中国四大名酱园之一，“用水致纯，选粮致精，工艺致正，酱品致香，待客致诚，味道致美”的“六致”古训，代代相传四百余年，从未走样。展厅里泛黄的老照片、斑驳的旧酱缸、民国时期的石磨，每一件老物件都在诉说着这家老店对味道的坚守。
走进厂区楼顶的晒场，数百个酱缸在阳光下整齐列阵，浓郁的酱香扑面而来。致美斋非物质文化遗产第十三代传承人刘亮明师傅在这里一干就是三十多年。
他向记者揭秘了致美斋“镇店之宝”——天顶头抽的双晒制工艺：选用东北非转基因大豆，经浸泡、蒸煮、制曲、发酵，提取头道原油后，再与精选原料进行第二次发酵，最后置于天台高处再晒不少于60个晴天。大自然用近三百天的“日晒夜露”，将天顶头抽中的氨基酸态氮成分浓缩至1.45克/100毫升，远超国家特级酱油标准。刘师傅斩钉截铁地说：“日晒这一步，绝对不能省！”正是这份对传统工艺的敬畏，让天顶头抽成为无数老广厨房里“画龙点睛”的一味。
老手艺没有丢，新科技更让品质如虎添翼。在致美斋的智能化生产车间，全自动生产线以每小时24000瓶的速度高效运转，而整条包装线前后设置了四道自动识别与剔除装置——从空瓶破损检测、灌装液位校验，到贴标打码质量、装箱重量复核，每一个可能出错的环节都被智能设备精准拦截。致美斋（阳江）食品有限公司运营总监王红涛介绍，一期项目达产后年产值可达13亿元，同时厂区所有车间楼顶都铺满了光伏板，总装机容量4.63兆瓦，年发电约500万度，可满足工厂一期项目大部分的用电需求，真正践行了绿色发展的理念。
从中山四路到阳西
从传统石磨到智能产线
致美斋变的是生产方式
不变的是
对味道的敬畏和
对品质的坚守
4月21日
11:30至13:30
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天顶头抽、天顶特鲜
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