“二十三糖瓜粘”,今天就是小年啦!
说起糖瓜,有人是为了寻找儿时的回忆,有人是为了应景凑趣,不过在营养科医生看来,冬天吃糖瓜还可养生。
“糖瓜”是以麦芽为主料熬制成的粘性很大的糖。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒特别是麦芽中,在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应生成麦芽糖,若是进一步水解反应,麦芽糖也就生成葡萄糖了。因而,从营养角度来说,麦芽糖的营养要比蔗糖(即我们平时吃的砂糖)高,而甜度却远远不及蔗糖,所以说糖瓜是一种既营养又廉价而且好吸收的节日零食。
麦芽糖味甘,性微温,可健脾和胃、润肺止咳,很合适冬日气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘的人食用。在寒冷的冬天,麦芽糖还能为身体补充能量,抵御寒冷。
不过,不要让小朋友多吃糖瓜噢~因为糖瓜虽然吃起来有趣又可口,但是小心“蛀牙”哈~麦芽糖在口腔中很快会在细菌的作用下转化为酸性物质伤害牙齿,所以最好不要让孩子睡前吃,平时吃完也要注意口腔清洁。
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