母亲节，专属于妈妈的味道！

母亲节（Mother's Day），是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是每年5月的第二个星期日。

回想一下

原来的我是真的很久没有和妈妈很久没跟妈妈谈过心，有很久没帮妈妈做过家务，也很久没有陪妈妈好好吃顿餐，现在的我不管任何原因每个星期我都会拿出一天来好好陪陪我的妈妈，跟她聊聊一个星期里发生的事，跟她一起做顿饭。我也是当了妈妈后才能体谅妈妈对我那无私的爱，原来总是嫌她唠叨嫌她烦，因为工作没时间跟她聊天，一起吃饭也是屈指可数，难得休息也会因为怕她唠叨而出去找朋友，只有受到委屈的时候才会想到她，现在有自己的小家了，偶尔接到妈妈的电话叫我回家吃饭，也有各种的原因拒绝她，其实她的要求好简单，只是想全家人坐在一起好好吃顿饭，那你们呢？

如果想在家陪母亲，那就为妈妈做一顿饭吧！

菜不用多四菜一汤就够了！

主料：

鸡肉700g 虫草花25g
辅料：

姜适量 盐适量
步骤：
1、把鸡切块清洗干净，晾干水份；
2、取25g虫草花备用；
3、锅里煮适量的水，煮开后，加入姜片，倒入鸡肉去掉血水，冲洗干净备用；
4、煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉；加入鸡肉煮10分钟后，加入冲洗过的虫草花；
5、加虫草花后汤的色会慢慢变化，大火继续煮10分钟；
6、转中小火煮20分钟，加入调味料即可。
小贴士：
虫草花不用泡太久，我一般是直接用水冲洗干净，这次的汤煲的时间比较短，主要是试试新买回来的虫草花，喝过汤后用作火锅汤底。

特色：虫草花性质平和，含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

材料

空心菜1斤，大蒜4瓣，盐1/2小匙

做法

1、先将空心菜叶摘下，清洗干净。大蒜剁碎。

2、锅中烧开水，滴2滴油，放一点盐，将空心菜叶汆水半分钟。捞出，浸入冰水中。

3、准备一个碗，将凉透的菜叶捞出，沥干水，撒上蒜蓉，并放上盐。

4、锅中入油，烧热后，将热油倒在蒜蓉和盐上，等1分钟后，拌匀即可。

小诀窍

1、空心菜偏白色的嫩，好吃。 

2、汆水时放盐和油，以及汆完水后的菜入冰水，都是为了保持菜色的翠绿。如果你不讲究菜色的话，此步可以省去。 

3、一定要是热油，才能激出蒜蓉的香味。 

4、等蒜蓉香味进入菜后，也就是需要1分钟，然后才开始拌，这样菜的蒜香味浓郁

特色：空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。

主料：

腐竹、猪肉、花椒、大蒜、生姜、辣椒、老抽、盐

做法：

1、腐竹掰成小段，用冷水泡软

2、猪肉洗净加入少量盐、酱油、淀粉腌制片刻

3、热锅下油放点花椒炝下，放入肉片翻炒至六七成熟，再放入沥干水分的腐竹和大蒜，继续翻炒片刻

4、倒入少量水，老抽、糖、大蒜，焖几分钟

5、等汤汁收得差不多，放入盐、鸡精调味，挂糊，出锅

特色：营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

主料：

茄子 1只、肉末100g

辅料：

香菇 适量、大蒜 适量、生姜适量、油 5g、盐 3g、青红椒末 50g、生抽、葱、淀粉、米酒、豆瓣酱

做法：

1、茄子先正着切，可是不能切断

2、反过来，45度在切一次 成花刀状

3、热锅凉油，在把茄子放进去油炸一下

4、茄子炸软后，把茄子捞上来

5、留点油在锅里把大蒜、生姜、肉沫、香菇、生抽、米酒、盐和豆瓣酱一起翻炒，然后在把茄子放进去，加一点水烧一下。

6、盖上锅盖，焖一下，然后调一点淀粉水收汁。

7、装盘后在上面撒点葱。

特色：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

主料：

鸡蛋 2个、虾皮 15g、温水140g

做法：

1、虾皮清洗干净，热水烫一下。

2、挤干水份备用。

3、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。

4、加入虾皮。

5、盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。

6、蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。 

特色：虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

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