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现在即使很多餐饮企业恢复营业，不少餐饮人还是觉得非常难熬。2020年的开局，就有不少餐饮企业倒闭清算，而那些恢复经营生产的餐饮企业，也无时无刻不焦虑，自己还能活多久，到底要怎样活得更好。
早在2018年，餐饮界就出现了“资本寒冬论”，据《中国餐饮报告2018》：餐饮店闭店率高达70%，餐饮平均寿命只有508天。近年来随着经济市场的走势，能赚钱的餐饮企业基本上凤毛麟角。尤其在2020年这个特殊时期，哪家餐饮企业能活下来，谁就能在餐饮界称王。
而要想活下来，首先要解决的就是“品牌资产”的问题。
在你看来，你认为餐饮企业最重要的品牌资产是什么？推广团队？营销系统？产品包装？
这些因素确实都很重要，但是在特殊时期，营销推不动，线下难获客，对餐饮品牌抽丝剥茧之后，哪个因素依然还能吸引客户持续关注，那么这个因素就是品牌最核心的资产。
怎么理解？我举一个很简单的例子。
可以看到，巴奴毛肚火锅一恢复营业，就有很多人赶着去吃巴奴的火锅，而同样是经营餐饮，在巴奴周围的餐饮企业就显得非常冷清。为什么会出现这样的现象？你觉得巴奴吸引顾客在特殊时期到店消费的最核心优势是什么？
核心优势就在于它的毛肚和菌汤。很多人认为现在是营销的时代、社群的时代，但是品牌如果忽略“产品为王”的底层逻辑，那么再好的营销也不过是一副皮囊。有了好的产品，再配上经典的广告——“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，让巴奴稳稳地立于市场不败之地。
有了好产品，才更有助于让顾客树立对于巴奴品牌的认知，也更容易获得投资者的青睐。最近「巴奴毛肚火锅」获得番茄资本近亿元新一轮融资，这就是最好的证明。
这也是为什么中国餐饮市场看起来一直都很火爆，但是真正能赚钱的其实在于少数，大家都把精力和资源投放在营销推广上，而真正吸引顾客买单的其实是它的产品。
有了好的产品，我们再来关注，到底要怎么低成本获客。
“酒香还怕巷子深”，好的产品，还需要搭配一套好的品牌推广战略，但如今，流量比黄金还贵、获客成本居高不下，大家都为获客难、增长难愁到秃头。
这时我们就要看流量到底聚集在哪些地方，要擅于利用好的渠道做推广获客。
今年1月6日，抖音短视频APP发布《2019年抖音数据报告》，表示日活跃用户已经达到4亿。在流量贵、获客难的当下，抖音聚集了如此庞大的用户流量，而且相对来说，抖音的获客成本较低。试想一下，这4亿的日活量，其中该有多少的吃货啊？
对于餐饮企业来说，借助抖音的红利，就是一个很好的契机。
可以看到，很多餐饮企业纷纷都入驻了抖音，比如巴奴、海底捞还有西贝，通过抖音的平台获得千万级的客流量。
那餐饮企业到底要如何通过抖音来获客呢？到底要怎样才能运营好企业的抖音号？当我们还没有找到技巧时，不妨看看别人做得好的那些账号到底是怎么运营的。
在抖音上，爆火的餐饮类视频一般有两类：
1，美食吃播类：不知道为什么，身边的很多朋友都很喜欢看这类抖音视频，视频中，美食播主“秀”各种美食，一边吃一边来分享口味心得，朋友自己也看得很过瘾哈哈：），而且吃播类视频的浏览量确实可观，比如，知名吃播博主大胃王浪胃仙的抖音号上就有一千多万的粉丝。
2，烹饪教程类：尤其在这段特殊时期，大家居家隔离，各个都想大展身手，学一手烹饪技能，那么烹饪教程类的视频就很容易火起来，这类视频直接给用户分享实用的烹饪技巧，有干货价值，大家也更愿意关注观看。
但是，问题来了，作为一家餐饮企业，总不能每天做吃播，每天教别人怎么做菜吧？这时我们要朝哪个方向挖掘餐饮品牌的亮点？
餐饮品牌营销专家、前金百万品牌负责人裴成辉老师认为，一个品牌能不能成为强势品牌，品牌能有多大的价值，取决于这两点：第一，你选择的这个品类的价值到底有多大；第二，你的这个品类能否做到数一数二。
提到餐饮品牌的品类选择逻辑和价值标准，他认为“地方菜系”就有很大的发展空间，而且有很鲜明的记忆点，那么我们是否可以围绕这个点来做内容呢？
如果你想学习：让品类价值倍增的超级方法；起一个价值千万的好品牌名的原则和方法；打造一个有超强获客能力的口号方法；怎样才能设计出一个赚钱的菜单？餐饮品牌差异化的10个方法……
那么裴成辉老师的这门《餐饮企业如何从0开始打造强势品牌》课程，你千万不要错过，在课程中，裴成辉老师将和我们分享超级品牌影响力打造的模式和方法，向大家提供更详细具体的强势品牌打造路线。
另外，要想在抖音上获得更多的推荐量，必然离不开它的一套推荐机制和运营方法。在抖音上有太多爆火的品牌案例，比如海底捞的隐藏吃法和暗号、巴奴毛肚火锅的挑战任务、老乡鸡的热门话题，这些品牌之所以能“火”起来，到底有怎样的底层逻辑？怎样才能让餐饮品牌引流到店？
关于抖音的运营机制和方法，创骐云课堂上有多门短视频运营的系统课程，一次性让大家将短视频的知识内容学通透，并且更好地执行落地。
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特殊时期过后，餐饮企业将迎来新一轮的洗牌，能不能活下来并且成为头部餐饮品牌，抢占更多的市场份额，现在就要开始提前布局！
作者：石榴花
来源：创骐云课堂