我与双骥-挪威鲍利葛不得不说的故事（108）-我用它种的花菜叶子大花也大！- 大数跨境

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2024-01-07

导读：花菜属于十字花科，又叫菜花、椰菜花、开花菜，是甘蓝的变种，它是一种富含营养、食用价值很高的蔬菜。含有蛋白质、

花菜属于十字花科，又叫菜花、椰菜花、开花菜，是甘蓝的变种，它是一种富含营养、食用价值很高的蔬菜。含有蛋白质、钙、胡萝卜素等微量元素，口感细嫩鲜美。

花菜是春秋两个季节丰收，不过一年四季还是都能吃到菜花，但是秋天的花菜最营养。在众多的秋季应季菜中，有一种被誉为“穷人的医生”的食物，它就是花菜。花菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有润肺益气、滋补润燥的效果，可以增强免疫力，让我们少生病。

花菜不仅营养高，而且它寓意也是非常好：花菜寓意着“发财”“花开富贵”等美好祝愿。

如何种植花菜而且还可以实现增产呢？采访组回访了一位种花菜十几年的大姐，看看她是用的什么肥料！

2023年12月25日，采访组再次回访大姐的花菜种植地。这位种花菜十几年的大姐用过挪威鲍利葛融佰素19-18-19水溶肥后，发现用过融佰素的花菜比没有用的叶片要大不少，而且叶片颜色看上去更加翠绿。

大姐告诉说：花菜的叶子越大越翠绿，结出的花球就越大！

花菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，味美价廉深受消费者的喜爱。前期种植的花菜正在上市，而后期种植的花菜还没有见花，现阶段正是严冬季节，越冬花菜种植需要注意哪些问题呢？

1、选择耐寒性和抗病性较强的品种，确保露天种植的花菜不被冻坏，能够安全越冬。另外耐寒性较差的品种如果遇到极度寒冷的天气，因生长缓慢会导致叶片小而少、花球较小、花球松散、花球被冻坏等等现象，从而影响到品质以及产量的下降，影响到种植户的经济收益。

2、越冬花菜喜欢肥沃、湿润、土层深厚、排水良好的田块，这种田块一般有机质含量较高，透气性较好，保水保肥能力强，容易获得高产和较好品质的花菜。花菜在肥力不足时，植株长势比较瘦小，结出的花球小且不紧实。因此日常管理中要观察花菜植株的长势以及叶片颜色和大小，特别是在花菜心叶旋拧时预示着花菜进入成花期，需要大量的营养物质，才能长出大花菜，要及时追施速效性好的肥料，来促进花菜的营养生长和生殖生长。

3、花球如果长期在阳光直射下会从白色变为淡黄色，严重影响花球的品质。一般建议当花球的直径达到8～10cm时，采取折叶盖花，避免太阳光直接照射，使花球保持洁白而光滑的外表。

4、根据花球的大小，分批次及时采收。一般情况下，当花球的边缘花枝开始向下反卷且还没有散开时进行采收。采收时一般保留5~6片叶片包裹花球，以免花球在运输过程中受损伤和被杂物所污染。

花菜的营养分析

　　1. 抗癌防癌：

　　花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2. 清化血管：

　　花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3. 丰富的维K：

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

　　4. 解毒肝脏：

　　多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5. 维C使者：

　　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　6. 生物活性：

　　据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

花菜怎么做简单又好吃？

往期回顾：

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