据央视财经报道，除了蔬菜，近期，鸡蛋价格也出现了持续上涨。在湖南常德一家大型超市，市民发现近期鸡蛋价格持续上涨。在蛋鸡养殖企业聚集的桃源县。一家大型蛋鸡养殖公司负责人表示，鸡蛋的批发价，近半个月来已上调多次。
近日蛋价涨势明显，究其原因，主要有三方面：1.蛋鸡存栏量低，供应面支撑蛋价；2.下游环节库存少，在“买涨不买跌”心态的影响下市场流通速度加快，推动蛋价上涨；3.肉、菜价格上涨一定程度带动互补品鸡蛋走强。
卓创资讯数据显示，全国鸡蛋价格多数稳定，少数上涨，全国主产区鸡蛋均价5.13元/斤，较之前小幅上涨约0.02元/斤。货源供应正常，部分环节有少量库存，下游市场消化速度不一，业者心态相对谨慎。随着蛋价涨幅不断扩大，终端接货或走慢，预计短线价格有小幅回落的可能，幅度或在0.10—0.20元/斤之间；目前，天气逐渐转凉，食品消费或带动需求回补，预计蛋价短期或在中高价格区间振荡运行。
淘鸡出栏量减少，养殖户谨慎补栏
目前全国主产区淘汰鸡均价5.48元/斤，较之前上涨0.08元/斤。随着鸡蛋价格上涨，养殖单位普遍压栏惜售，市场低价收鸡较困难，淘鸡出栏量较少，供应有限。截至10月下旬，淘汰鸡平均淘汰日龄491天，环比延后1天。
图1：产业链价格指标对比 数据来源：卓创资讯 和合期货
图2：淘汰鸡周度出栏量 数据来源：卓创资讯 和合期货
9月样本企业鸡苗补栏4152万羽，较上月小幅增加。据卓创资讯统计，近一周商品代鸡苗部分跌0.20元/羽，均价为3.11元/羽，环比跌幅1.89%。即使近期鸡蛋涨幅较大，盈利水平有所提升，但受饲料成本及育雏成本影响，养殖单位谨慎补栏。多数企业鸡苗订单排至11月份，多数企业种蛋利用率在50%—80%，部分在40%左右。
图3：中国市场蛋鸡苗周度价走势图 数据来源：卓创资讯 和合期货
整体消费需求好转
据卓创资讯统计，截至上周末，全国五个代表城市市场总计鸡蛋销量为7595.1吨，环比增幅1.26%，同比降幅8.23%。近一周生产环节天数为1.05天，环比减少26%，流通环节0.88天，环比减少18%。
前期经销商对10月行情持谨慎态度，主要以维持低库存为主。随着鸡蛋价格上涨，在“买涨不买跌”心态下，叠加菜、肉价格上行带动市场对鸡蛋的需求，经销商积极入市采购。随着蛋价涨幅扩大，终端接货或走慢，预计短线价格有小落的可能，幅度或在0.10—0.20元/斤之间。但天气转凉提升食品消费需求及“双十一”电商刺激或将带动需求回补。
图4：代表销区鸡蛋周度销量 数据来源：卓创资讯 和合期货
饲料成本下跌，养殖户利润好转
饲料方面，东北地区新粮上市量较少，陈粮价格坚挺，玉米价格小幅上涨；巴西大豆播种继续加速，然市场需求表现不佳，整体呈现观望态度。目前市场缺乏利好支撑，豆粕价格下跌弥补玉米上涨幅度，鸡蛋饲料成本小幅下降。
图5：鸡蛋价格与单斤鸡蛋饲料成本走势图 数据来源：卓创资讯 和合期货
随着天气转凉，终端消费有所回暖，北方灌肠以及西南腌腊陆续开启，对大猪需求量渐增，导致大猪价格迅速攀升，并带动标猪价格走高，南北涨幅均较大。随着猪价持续上涨，一定程度上也带动蛋价走强。
综上所述，10月份新开产蛋鸡主要是6月份补栏的鸡苗，6月份鸡苗补栏量环比减少15.24%，因此10月份新开产蛋鸡数量相应有所减少，一定程度推高蛋价上涨。此外，虽然养殖户淘汰放缓，淘汰鸡出栏量少，市场消化一般，出栏量低位整理，但市场整体余货压力不大，因此，短线供应面压力也不大。随着近日蛋价涨幅明显，终端接货谨慎，部分市场走货放慢，预计短线价格有小落的可能，幅度或在0.10—0.20 元/斤，高价区回落幅度稍大，但目前产地货源不多，部分市场价格后期仍有再涨的可能，未来蛋价预计整体或在中高位价格区间振荡运行。
来源：和合期货