进入5月份，随着各地运力恢复，鸡蛋供需失衡的矛盾多有缓解，购销顺畅，各环节鸡蛋价格涨势均放缓。据卓创资讯、农业农村部监测数据显示，产区鸡蛋均价环比涨幅仅有0.21%，销区市场及主要批发市场均价环比涨幅分别为3.04%、2.35%，三个环节蛋价涨幅分别收窄13.46个百分点、4.57个百分点、8.27个百分点。
5月份代表销区市场中北京、上海的需求未全面恢复，导致销区总销量环比下滑。卓创资讯监测数据显示，5月代表销区市场总销量约为3.18万吨，环比降幅3.03%，与月均价涨幅基本持平。除物流运输的影响外，高价也在一定程度上抑制一级批发商的采购量，且从业主体对高价回调的担忧较重。还有就是天气因素的影响，随着气温升高，鸡蛋存储时间缩短且易出现质量问题，亦降低批发商的建库意愿。
与代表销区市场不同的是，5月份主要批发市场呈现量价齐增的状态，其中月度总交易量为4.43万吨，环比涨幅8.48%，高出月均价涨幅6.13个百分点。主因物流通畅及复工复产、各地春耕等供需因素的共同发力。再就是替代品猪肉、鸡肉价格涨幅较明显，一部分市场需求回归到鸡蛋市场。最后一点是五一、端午节日需求的短时增量。所以，多因素共同作用，使批发市场销量环比涨幅均高于销区市场及电商平台。
6月份高温天气持续，鸡蛋存储时间及质量问题影响贸易环节的需求量，各级批发商多谨慎采购。2019-2021年数据显示，每年6月份销区市场销量环比降幅3%-4%；终端消费者更倾向于超市、平台采购。南方“梅雨”季节，贸易商多保持低库存，在产区的采购积极性减弱，同时亦影响终端消费者的采买行为。随着各院校陆续放假，原有的集中消费分散为家庭消费，所以鸡蛋消费量有一定减少。
今年不同的是，各地促进消费的政策不断落地实施。如6月份山东将集中发放1.07亿元的文旅消费券，湖北发放首轮文旅消费券，浙江温州发放3亿元消费券，涉及旅游、家电、汽车、餐饮等多个方面，将进一步提振消费信心、激发市场活力。这对于包括鸡蛋在内的生活必需品消费亦有一定利好作用。
综上所述，6月份鸡蛋需求存在常规的制约因素，南方销区及终端消费量有一定减少预期。但随着各地促进消费的政策加快实行，或拉动鸡蛋需求，对鸡蛋价格存利好影响。
摘编自：卓创农业，作者：李霞，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
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是鸡蛋期货把目前的鸡蛋价格炒起来的？
北方天气炎热南方湿度较大，“高霉”季节来临，鸡蛋储存难度增加，养殖端出货压力明显，而各级贸易商节前基本以清库为主，接货意愿整体不高，市场走货不佳，流通环节仍有不少余货。当前蛋价养殖户依然有利可图，惜淘延淘情绪仍存，近期淘鸡市场走货较慢，屠宰企业高价采购积极性较差，另一方面夏季育雏难度增加，补栏意愿下滑，养殖端整体呈现出低补低淘的特点，近期中小码蛋数量增加拖累蛋价，蛋鸡养殖盈利空间进一步缩小，虽然部分贸易商亦有赌涨中秋行情，开始小动作囤冷库蛋，但对市场提振效果不大，夏季高温、南方梅雨天气，鸡蛋存储时间缩短，也会影响鸡蛋的销量。
7 月份食品厂开始为中秋节备货，需求量或增加。8 月份天气转凉，市场需求逐渐恢复。期货08、09 月虽为旺季合约，但目前大幅升水，预期亦有所反映在盘面上，短期内行情或高位震荡，多空均需谨慎。
鸡蛋 等级:XL;颜色:褐壳;包装:箱装; 江苏盐城 8.20元/公斤 市场价 江苏省 江苏盐城鸡蛋市场
鸡蛋 等级:XL;颜色:红蛋;包装:箱装; 山东 9.00元/公斤 市场价 山东省/青岛市 青岛幸福农场企业管理有限公司
鸡蛋 等级:XL;颜色:褐壳;包装:箱装; 福建福州 9.10元/公斤 市场价 福建省 福建福州鸡蛋市场
鸡蛋后市解析：
豆粕饲料挺价，鸡蛋高位盘整， 由于疫情原因，鸡蛋价格高位调整，按季节性分析，鸡蛋夏季是消费淡季，形态下跌，后市鸡蛋价格稍有缓和。
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