进入7月份，鸡蛋价格稳步回升，但两次冲高全国主产区均价均未破“5元”，价格上涨表现乏力，蛋价拉涨至相对高位后多呈弱稳局面。8月份进入全年最旺季节，蛋价能否涨至全年最高？
数据来源：钢联数据
截至7月27日，全国鸡蛋主产区均价4.84元/斤，较7月初均价4.11元/斤，上涨0.73元/斤，涨幅17.76%。期间第一波价格冲高是在7月21日前后，主产区均价涨至4.80元/斤后，行情表现趋弱，价格小幅回调；第二次蛋价冲高后再次弱势盘整。究其原因，可以分三方面：
1.蛋价高，终端市场接受程度一般
受高成本和低存栏量支撑，今年产区蛋价普遍高于往年同期水平，随着7月份产地蛋价的不断攀升，批发市场均价涨至5.17元/斤，终端市场对高价的接受程度开始回落，高价货源难销，经销商采购积极性降低，市场流通减缓，压制蛋价上涨。
2.终端需求恢复缓慢，仍呈弱势
据国家统计局发布数据显示，2022年上半年，餐饮收入20040亿元，下降7.7%；限额以上餐饮收入4879亿元，同比下降7.8%，受新冠疫情影响，人员流动受限，餐饮行业多个月份呈现负增长。此外，据Mysteel对重点销区市场每日到车量的样本监测，7月广东、北京两大市场到车量较上个月减少2.44%，本月产区多是以内销为主，外发量小幅减少，终端需求恢复仍需一定时间。
3.冷库蛋陆续出库
随着7月蛋价稳步上涨，部分冷库蛋陆续出货。冷库蛋一般选在鸡蛋最低价位时入库，每斤鸡蛋需要加0.40-0.50元的成本，选在今年6月底抄底入库的储存商目前已小有盈利。冷库蛋的进场使市场货源增加，叠加终端需求本就不理想，缩小蛋价上涨空间。
8月蛋价或涨至年内高点
从供应面看，8月份新开产蛋鸡多是今年4月份补栏的鸡苗，4月份受高饲料成本影响，养殖单位补栏积极性较差，据Mysteel数据监测，4月份补栏量环比降幅12.08%，由此8月份新开产蛋鸡数量减少明显。淘汰鸡方面，养殖户普遍看好中秋节前行情，前期多是惜售延淘，8月份产地淘汰鸡或集中淘汰。由此，8月份在产蛋鸡存栏量呈减少趋势，供应或偏紧。从需求面看，8月份进入传统旺季，食品企业开工率提高，商超、电商中秋节前备货需求增加，未受疫情影响地区餐饮和旅游业需求逐步转好。相比较7月份，8月鸡蛋供应减少，需求进入旺季，将对蛋价形成强有力支撑，8月蛋价有望涨至年内高点。不过，终端市场对高价接受度不高和冷库蛋进入市场的冲击影响仍存，将制约价格上涨空间。
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供需利多传导 8月份蛋价重心或继续上移
在供需面利多因素支撑下，7月份主产区鸡蛋均价强势上涨，月均价4.52元/斤，同比高5.85%，环比涨幅6.35%，已处于近五年同期偏高位置。其中月初最低价为4.09元/斤，月末最高价为4.83元/斤，最大涨幅为18.09%，处于季节性上涨阶段，且与近五年同期的波动幅度较为一致。
供需形成正向推动力
首先，生产性能的结构性问题导致鸡蛋供应面收紧。根据卓创资讯监测数据显示，2022年全国在产蛋鸡存栏量处于低位缓慢回升的阶段，其中7月存栏量约11.94亿只，环比增幅1.08%，鸡蛋理论供应量环比增加。与此同时，歇伏期产蛋率降低，导致月内鸡蛋实际供应量有所减少。卓创资讯监测，截至本月末高峰期平均产蛋率为87.63%，环比6月下降2.27个百分点。
其次，市场需求季节性提升。结合农业部主要批发市场销量与卓创资讯产区发货量的数据来看，7月份两者的变化趋势一致，环比均呈增加趋势，其中产区发货量增幅较明显。主要原因是随着南方各地陆续出梅，贸易商采购量恢复性增加，且产区蛋价降至阶段性低位，业者看涨信心提高，市场流通速度加快，产区发货总量环比增加5.24%亦可说明。（注：7月交易量为预估数值）
8月份鸡蛋价格重心或上移
首先，鸡蛋理论供应量或环比减少。根据鸡苗销量、淘汰日龄及7月实际存栏量，可推算8月在产蛋鸡理论存栏量环比降幅0.75%，且产蛋率仍处季节性低位，以及中元节前后恰逢淘汰鸡集中出栏，或共同加剧鸡蛋供应紧张局面。
其次，需求方面或仍有提升空间。随着中秋节临近，食品企业、商超采购量或继续增加，同时立秋之后，天气转凉利于鸡蛋的储存及运输，部分学校食堂存在集中备货行为，鸡蛋需求或持续向好。但由于蛋价明显高于近年同期，或抑制部分需求量。
综上所述，8月份供需面利多影响持续，鸡蛋价格重心或继续上移，随着各环节备货结束，预计中下旬蛋价将阶段性触顶。考虑到年内蛋价持续高位的生产压力，食品企业、商超的采购力度或低于往年，预计价格涨幅不及业者预期。建议关注冷库蛋出库情况及市场流通变化。
摘编自：卓创农业，作者：刘宏，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。