非遗工坊 | “用时间碾出来的味道”

吃辣，你还在买工厂流水线的产品吗？今天带你看看什么叫“用时间碾出来的味道”！就是这瓶辣椒酱，让山西一个小山村火出了圈，就是这个古老的石碾，决定了它完全不同的灵魂。市面上大部分辣椒酱是机器瞬间打碎，高温会损伤香味。而他们坚持用石碾古法，低温缓慢地碾压，这样碾出的辣椒酱色泽更润，辣味更柔，香气是层层渗出来的。它来自山西吉县的高山，辣椒生长周期长，风味自然足，配料表也干净的不像话：只有辣椒、姜、蒜、盐、醋，再无其他。就凭这几点，它已经不只是调味品了，它是一门非遗手艺，是被大家认定的非遗工坊的匠心。吃进嘴里的是醇香辣意，感受的是百年传承的温度，如果你吃腻了千篇一律的工业辣味，想尝尝真正有根有魂的家乡味，那这瓶石碾辣椒酱，会让你重新认识辣！