初夏时光
正是拿出冰好的白葡萄酒品鉴的最好季节
然而
白葡萄酒香气中的水果舶来品很多，
不要说吃过，完全分不清长什么样！
今天，中智美景就来介绍这样几种水果
醋 栗
Gooseberry
白葡萄酒里的醋栗指的是黑醋栗和红醋栗的“同胞”——醋栗，又叫作鹅莓、灯笼果。
近圆形，成熟时果皮黄绿色，光亮而透明，
几条纵行维管束清晰可见。
在我国从南到北都有种植，
曾经只是山间野果的它吃起来爽脆可口，
酸酸甜甜的十分清新。
是长相思(Sauvignon Blanc)葡萄的典型香气。
醋栗耐储运，
去市场买的话最好问“灯笼果”；
欧洲人自中世纪以来拿来享用的夏季浆果，
还会做成传统的英国布丁、奶油醋栗泥（Gooseberry Fool）。
番石榴
G u a v a
番石榴是典型的热带水果，台湾叫作菝仔，俗称芭乐；
在我国南部沿海地带和云南省比较常见，
果皮为浅绿色，脆薄，肉厚汁多、口感酸甜，还具有治疗糖尿病及降血糖的药效。
在一些国家，种植、加工和出口番石榴已形成规模庞大的产业。
甜味种糖度高，果肉甜脆，适合鲜食；
酸味种可加工制果汁、果酱、蜜饯等；
叶片和未熟果晒干研磨成末，可制成“菝仔茶”。
西番莲
Passion Fruit
西番莲，又被叫作百香果、热情果、巴西果。
果瓤多汁液，果实含汁30%以上，色泽鲜艳。
浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带、亚热带水果的香味于一体，
不愧有“百香果”的称号，
和长相思口感类似的鸽笼白（Colombard）酿造出来的葡萄酒就有更明显的百香果味儿。
热情果柠檬蒸布丁↑
以其为原料和柠檬等水果直接做成的果汁就非常好喝，
稍稍加工一下做成的冰淇淋、果酱、蛋糕、沙拉等，更是美味异常。
榅桲
Quince
榲桲（ wēn pó ），也叫作“温柏”，在西方曾比苹果更早流行，
希腊神话中“引起纷争的金苹果”，实际是一个金色的榅桲果。
它们要么长得很大像梨，小一点的像苹果，
相同的是表面覆盖有一层白色的天鹅绒般的绒毛，
生吃的话咬不动，还酸涩。
成熟的温柏果实香气也不明显，
贴近才能闻到，基调就是梨味，外加一点苹果味。
榅桲味主要在优雅的卢瓦尔河谷和晚收的阿尔萨斯葡萄酒中出现，
还是德国贵腐（Trockenbeerenauslese）葡萄酒和冰酒的主要特征。
欧洲人通常把果肉要么削成薄片，
加上很多很多糖，和柠檬、桂皮一起煮汁或者用烤箱把它烤软，做成甜点。
中国引种主要生长在西北各地，新疆最多。
葡萄柚
Grapefruit
又叫西柚，常数十个簇生成穗，形似葡萄，故而叫葡萄柚。
值得一提的是，葡萄柚跟蜜柚、琯溪柚等有明显区别，
虽然它们都来自Citrus maxima这个基本种，
葡萄柚的血统里掺进了甜橙的因素，
口感上苦味会比较突出，含糖量很低，风味上兼具了柚子和橙子。
法国的大多数甜酒中会有它的香气，
还是桑塞尔（Sancerre）、普伊富美（Pouilly fume）和加州的长相思葡萄酒的特点。
西柚含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C，含糖量低，
有平衡心情、抒解忧郁、清除身体的毒素、减轻水肿等功效，
来一杯西柚汁是许多健康人士的清晨首选。
含有粉红葡萄柚香气的葡萄酒推荐：
柏树园长相思干白葡萄酒
葡萄品种：长相思
产区：智利圣安东尼奥山谷
类型：干型
酒精度：13.5%VOL
净含量：750毫升
风味:
淡淡的海风香味，略带蜜饯柑桔，粉红葡萄柚和青椒香，其中的矿物味是一大亮点。盐水和多汁的口感，同时具有清爽和优雅的酸度，与酒的尾韵完美混合在一起。
葡萄酒倡导家 92分
葡萄酒和烈酒 95分
葡萄酒杂志《Decanter》 95分，地区大奖
《Descorchados智利葡萄酒年鉴》95分
世界葡萄酒大赛，波尔多金奖
这款长相思如其出产的葡萄园一样特别，是一款结构良好、风味集中的酒。
它口感活泼，反映了其葡萄园的风土。
麝香葡萄
Muscat Grape
麝香葡萄不是一个葡萄品种，
而是有几百个变种遍布世界的家庭系列，
它们通常用是用来酿造干白、起泡酒和加强型葡萄酒，
共同特征是都带着浓郁的仿佛在咀嚼葡萄本身的香气。
朗格多克-鲁西荣地区（Languedoc Roussillon）的天然甜酒所用的小粒麝香，
香气十分丰富，赋予酒浓郁的葡萄、桃子、玫瑰和柑橘的香气；
用橡木桶熟化后，则带有葡萄干、水果蛋糕、太妃糖和咖啡的香气。
最常见的是亚历山大麝香，酒香清新简单。
菇茑
Calyx seu
Fructus Physalis
菇茑，又叫“黄姑娘儿”、纸皮果、酸浆、含羞果、锦灯笼。
野生于中国各地的山区及半山区，尤为东北最多，主要产自黑龙江地区。
体轻，质柔韧；成熟的姑娘儿外面被枯掉的纸皮包裹，
内有橙色果实，味道甜美，香气活泼简单。
红色的“姑娘儿”更像个小灯笼↑
不过
葡萄酒品鉴时很少会说到这种香气，
偶尔在私人场合提及，博众人一笑。
如果说上述香气对于对它们不太熟悉的朋友来说，
不太能捕捉到
那么可以尝试一下这一款琼瑶浆
她充满了我们熟悉的荔枝的香气
含有荔枝香气的葡萄酒推荐：
卡索纳琼瑶浆干白葡萄酒
葡萄品种：琼瑶浆
产区：智利圣安东尼奥山谷
类型：干型
酒精度：14%VOL
净含量：750毫升
La Cav – Mesa de Cata 93分
《Descorchados智利葡萄酒年鉴》 93分
这款琼瑶浆葡萄酒非常可口，结构复杂，
有哈密瓜、新鲜葡萄、橘子皮、花和荔枝的味道。
口感清新，回味悠长。
本着知其然、还要知其所以然的心态研究香气
绝对会让自己的品鉴、甚至盲品功力更上一层楼。
上面提到的两款干白
都来自于智利顶级精品酒庄：
CASA MARIN酒庄
智利获奖最多的酒庄之一，CASA MARIN酒庄
是智利的顶级精品酒庄之一，也是世界百大酒庄之一。
CASA MARIN酒庄是南美洲距离海岸线最近的酒庄。
酒庄创世人Maria Luz Marin发现和开拓了这片土地，使其成为了一个产区。
CASA MARIN酒庄的干白，现在正在火热促销中
感兴趣的朋友赶紧联系小助手咨询详情吧！
