如果说马卡龙是甜品界的可爱公主，那么，红丝绒蛋糕就是那当之无愧的气质女王！
相比前者的乖巧可爱，人们似乎更愿意花一大笔钱，来尽情享受后者的奢侈飨宴。红丝绒蛋糕已成为时尚新宠，然而相比其美味，它背后的故事更加精彩。
今天，就让中正小编为大家解密这位甜点女王的传奇身世。
如果说马卡龙的可爱是其俘获人心的原因，那么红丝绒蛋糕则是回归食物的优雅，在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。
如今，这款在国外久负盛名的甜点，也正如火如荼地席卷魔都，在谈论红丝绒蛋糕之前，回顾一些有关甜品的历史非常重要。如今，随处可见的糕点店可以让你轻而易举地买到一块蛋糕，而在百年之前，甜品却是皇室和贵族的专享。
如果你看过电影《绝代艳后》（Marie Antoinette），你一定不会忘记这位奢靡王后痴迷于甜品的桥段，这绝非戏剧的夸张，就是反映当地时场景的艺术化呈现。
真实的玛丽王后是个无可救药的“甜品控”，她甚至一度只将甜品作为自己的餐食，好在她生活在以胖为美的年代（说真的，以胖为美的年代什么的好幸福o(●´ω｀●)o）
当年位于纽约城第五大道的华尔道夫酒店，也是以最正宗的红丝绒蛋糕著称，其配方号称千金不卖。在1989年的电影《钢木兰》里，红丝绒蛋糕第一次出现在荧幕上，便当仁不让地成为最夺目的配角。至今，红丝绒蛋糕始终以其经典美味，贵族血统，占据甜点界的名流。好莱坞女影星，蜘蛛女郎艾玛斯通和黛西女郎杰西卡辛普森等大牌明星都不约而同地将红丝绒蛋糕选作自己的婚礼蛋糕。
红丝绒红色秘密之一是“酸”，由于最初使用的纯天然红色素是来自于甜菜的根，酸性溶液很好地释放了花青素的能量，同时起到保持湿润蓬松口感的作用，因此蛋糕底比麦芬蛋糕更加细致，又不像戚风那么绵密，每一口都扎实而有质感，散发鸡蛋与可可的浓香。
酪乳（buttermilk）曾经是红丝绒蛋糕必不可少的元素，它的原理是将酵母菌加入脱脂牛奶中以改变牛奶的口味，使味道更加强烈。很长一段时间，美国的甜品爱好者坚信不用酪乳做出来的蛋糕就不是红丝绒蛋糕。不过，出于对健康的标准，酪乳目前已经不再常见，一些资深的烘焙人士则会自己制作酪乳的替代品。
介绍完红丝绒蛋糕，我们还有华丽登场的13种以红丝绒为主题的甜点，让大家认识认识女王的后裔，可是各个都不简单啊！
1.红丝绒布朗尼
2. 蓝莓椰糖红丝绒饼
3. 红丝绒奥利奥
4. 大理石红丝绒芝士蛋糕
5. 红丝绒奶油酱
6. 红丝绒薄煎饼
7. 红丝绒蛋糕冰淇淋
8. 红丝绒爆米花
9. 红丝绒奶昔
10. 红丝绒冰淇淋三明治
11. 红丝绒甜甜圈
12. 红丝绒松糕
13. 红丝绒狗粮（ ಠ_ಠ···好汉分我一口可好）
怎么样，马卡龙固然甜美，布朗尼固然经典，甜甜圈固然流行，然则唯有红丝绒蛋糕更加大气迷人、雍容华贵。敢问本期微信为何选用这款主题呢？大家有没有发觉这满屏正红色的红丝绒蛋糕颜色与“中正财富”品牌形象的红色暗合么？小编偷笑啊～～在各位食君垂涎三尺的同时，成功植入品牌形象。
