每周智利小菜谱
第九周
智利是水产大国，也是三文鱼大国，而作为智利的全球第一大出口目的国，我们所吃到的三文鱼有一大部分来自智利。
今天小菜谱一次推送两款智利三文鱼腌鱼，喜欢三文鱼的朋友可以尝试一下原汁原味的智利的做法哦~
金枪鱼和鳄梨芹菜酸橘汁腌鱼
（6人份）
原料：
600g三文鱼肉
1个鳄梨
2根芹菜
1个小红洋葱
1个青椒
3个柠檬打汁
4根香菜
食盐
胡椒
步骤：
1）将三文鱼切成1cm的小块并冷藏
2）洗净所有蔬菜，切丁
3）洗净鳄梨，切成1cm的小块
4）在凉的容器中放入金枪鱼、柠檬汁、切碎的蔬菜、食盐和胡椒。搅拌均匀。放入鳄梨块
（可按照口味调整配料）
金枪鱼和蛏子酸橘汁腌鱼
（6人份）
原料：
700g新鲜的金枪鱼肉
180g蛏子
240g洋葱
48g香菜
330g柠檬汁
150ml葡萄籽油
1杯甜玉米
1小勺特色调料
食盐和胡椒粉
步骤：
1）将一部分金枪鱼肉切成1cm的小方
2）将洋葱剥皮并切成6块半月形，注意根部不要切断，以防止其散开。两面翻烤并调味，然后放入中号烤箱，烘烤至松软金黄
3）在炖锅里加入水和食盐，煮沸。加入金枪鱼片烫煮20分钟。浸入冷水中冷却，然后切成条状
4）拌入柠檬汁、葡萄籽油、切好的烤洋葱、蛏子和香菜
5）最后加入预制的金枪鱼肉，撒上特色调味料。如果要使口感更清爽，可以先加入冰块再装盘。最后加上甜玉米和豆瓣菜点缀。
注：特制酱料梅尔肯：由生土豆、熟土豆和其他配料混制而成
