去北京路逛街10次有9.99次都会错过的牛杂老店，原来藏在这里！

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这一家牛杂店

已经开了30多年

我曾经以为它不做了

终于还是被我找到了

它在北京路必吃美食名单里名列前茅

不过却有很多人常常错过它

 钻进巷子里才吃得到的牛杂 

 原来搬到这里了 

北京路周边可谓是美食遍地，若要好好整理美食名单，我可以列到明天天亮。不过要说先列哪几家，其中就有它——阿姨牛杂。

店名是以前的街坊“赐”的，一个很朴实无华的名字，但招牌不太明显。

以前的阿姨牛杂在大马站，很多人为了吃它常常走错巷子，花上一些时间才找到它。是真难找。

自从两年前搬到北京路南胜东里5号，说实话，稍不留神可能还是会错过。

“现在能找来这里的基本都是熟客，要么就是有人带来才找得到。”

店里常年都是两位阿姨和一位伯伯在看店。店面比原店大了许多 ，分为室外与室内。室内有空调，但我自然是选择了室外坐，这样吃才有的感觉。

傍晚的天色还没暗下来，店外就开始排起队来了，络绎不绝。大多都是打包带走，或者直接站在边上吃了起来……因为，真的太香了！

 光是牛杂就做了30年 

 种类丰富，价格实惠 

老板娘做牛杂到现在，已经30年了，但一旦有人夸牛杂好吃，她还是会心满意足的笑。

阿姨虽然戴着口罩，但是我能感觉到她的愉悦，以及眼神中传递出来的热情。

虽然说大多数是本地人，但也会有慕名而来的外地游客，她也会秒切“广普”，十分平易近人。

▨  牛杂  ▧

招牌果然名不虚传，必定是下了不少功夫。

“我们每天早上六七点就要开始起来准备食材了。”

牛肚、牛肺、牛肠、牛筋、牛腩、牛膀、鱼丸、火腿、油豆腐……种类很多！

食材全都浸泡在“咕噜咕噜”的热汤里，任老板娘每翻滚一次，香味就直击我鼻腔一次。写到这里，我又开始馋得流口水了。

看看这充满胶原蛋白的牛筋，泡在汤汁里滑溜溜的夹都夹不上来，阿姨还一直热情地问我们，要不要多给你们几块。

牛膀虽然每一块都很大块，但却做到了咸香入味。牛肠也处理得很干净，丝毫没有异味。

牛筋Q弹有韧劲，不过有点大块，蘸上酱料会比较好吃，总之吃的都是胶原蛋白！

牛肚脆，牛肺软，一口咬下去都是汁水！还有好多牛杂炖的软烂程度都相当合适！完全就是小时候放学在校门口吃的那种牛杂味！

▨  阿姨自制酱汁  ▧

有的人觉得吃牛杂必蘸酱，但也有的人就喜欢就着原汁吃。

阿姨熬煮的牛杂汤已经很是出彩，但店里的酱汁也毫不逊色，因为有一款就是自己家秘制的，鲜辣鲜辣的味道搭配牛杂很OK，大家有机会一定要来尝尝！

 阿姨还不止会做牛杂 

 一家店解决一日三餐 

虽然说大多数人，还是冲着牛杂来的。但店里除了牛杂也有粉面粥，一家店就能解决你的一日三餐。

▨  钵仔糕  ▧

走进店内，还能看到摆放在桌子上的钵仔糕，2元/个价格亲民，不过个头也偏小。

来探店之前听说这里有很新奇口味的钵仔糕，抹茶、肉松等。不过兴许今天到店里比较晚，只看到桂花、芒果、柠檬、提子、蓝莓等口味的钵仔糕，

那么这次只好先点两个普通口味的解解馋啦，吃起来软软QQ的口感，也不会太甜，有种秒回童年的感觉。

▨  猪脚姜  ▧

阿姨说：“天气凉啦，现在晚上来一碗猪脚姜最合适了！”别的不说，那酸酸甜甜的味道就足够撩人了！

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据说来北京路的人

经过这里10次有9.9次都错过了这家店

那么

看完这篇文章

希望你下次记得进去吃它一吃！

阿姨牛杂

地址

北京路南胜东里5号越秀区

人均

15元

时间

11:00-22:00

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