【New Year食谱】ASKO新年创意盆栽蛋糕

• 975克各色无核葡萄干

• 1/4杯优质橘子果酱

• 2片橘子皮

• 60毫升佩德罗西梅内斯

• 60毫升法国白兰地

• 140克切碎的杏仁

• 300克面粉

• 1/2茶匙肉豆蔻

• 混合香料和海盐

• 220gm软无盐黄油

• 200克浅红糖

• 4整个鸡蛋

• 1茶匙香草豆酱

• 1/4茶匙的小苏打

将干果，橙皮，杏仁，香草和果酱放入一个大碗里，倒入佩德罗西门内兹（或其它红酒）和白兰地。将所有成分混合在一起，并置于食品室中的密封容器中过夜。

将烤箱预热至140°C。用黄油和面粉涂抹在一个花盆式的大碗内侧，置于一旁。

将糖和黄油放入立式搅拌机的碗中，一起搅拌，直到面糊变成乳白色和粘稠感十足。然后继续搅拌并每几分钟添加一个鸡蛋混合好后再加入下一个。从混合器中取出碗，并将腌制的水果和坚果放进来。

将面粉，香料和小苏打倒入碗中，加入盐并将所有成分混合在一起，直到混合好。将3/4罐装满，放入烤架上烤40分钟（热解和多功能烤箱约需多加10分钟）。

一旦烘烤结束，从烤箱中取出并冷却到室温，用巧克力土和微型蘑菇装饰。

 巧克力土壤：

• 200克白砂糖

• 75毫升冷水

• 80克切碎的黑巧克力（70％-80％可可块）

  
  

蘑菇马林：

• 4个大蛋清

• 1杯种子糖

• 1/4茶匙塔塔粉

• 1/4茶匙盐

• 黑巧克力120克

• 1大汤匙可可粉

把水和糖倒入一个中等大小的锅中，中高温加热。 用温度计煮糖135˚C或开始变色时即可。

关火，和剁碎的巧克力粉渣混合好，将混合物倒入烤盘

用烘焙纸放在一边冷却。

*巧克力土可以在冷藏室的密闭容器中保存3个月。

将烤箱预热至110˚C将1-2个大平面烘烤盘放入烘焙纸中并搁置。 将蛋清放入一个干净的干碗中，搅打至起泡，再撒入塔塔粉、盐，继续搅打。

搅拌时加入糖，4-5次后，将蛋白甜饼混合物转移到裱花嘴或裱花袋中。

在烘焙纸上挤出小圆饼（大约2.5厘米）作为蘑菇帽，用2再挤出2厘米的塔状物作为蘑菇茎，烤箱内烘烤1.5-2.0小时。 把烤箱关掉，半开半小时，让蘑菇马林干燥。

在蘑菇帽的底部戳一个小洞。 将巧克力融化并将蘑菇帽的下侧浸入巧克力中。 将蘑菇桩和蘑菇帽并放在一边晾干。 用一点可可粉点缀在蘑菇帽顶部。