好吃不上火，还是蒸的好！

蒸菜口感鲜美又不油腻，

比炒菜更好保存食材的营养，

很适合口感清淡的人食用，

更是春季养生的好菜肴。

材料

鸡翅，豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒

做法

1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味

2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱

3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时

4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

材料：

桂鱼、姜片、盐、豉汁、料酒食用油

做法：

1.将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。

2.抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。

3.锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。

4.去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。

5.锅中烧热油浇在鱼身上即可。

材料：

肋骨、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉

做法：

1.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

3.冬笋冬菇切片，火腿切条。

4.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

5.上锅蒸30分钟。

6.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

7.浇在排骨上即可。

材料：

冬瓜、肉末、胡萝卜、干木耳、小葱、生抽、蚝油、料酒、盐、油

做法：

1.准备主料，冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；

2.将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；

3.木耳泡软后切碎；胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；

4.加适量盐和料酒，一起搅拌均匀；

5.汆过的冬瓜片很透明呢；

6.取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；卷起来成冬瓜卷；

7.全部做好后放盘里；

8.锅中水开后上锅蒸10分钟；时间仅供参考，肉末熟了就行~~

9.蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上；料汁随意，自己喜欢就行~~

很多人做蒸菜都掌握不好火候，时间短了不熟，时间长了不嫩。如今先进的科学技术走进了我们的厨房，BERTAZZONI电子蒸锅可预设多种烹饪程序，帮你轻松制作鲜嫩可口的蒸菜。

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