现在大型商场里高价位的冰淇淋不难见，一些之前做低端冰淇淋市场的冷冻食品公司也打算进军中高端冰淇淋市场。就经销商而言，他们认为中国高价位产品消费市场已经存在，冰淇淋高价位时代已经来临。
在中国冰淇淋市场，高价位的产品一般是指4元以上的产品，那这1000多亿的市场里，其中4元的产品占比有多大呢？如今，在很多零售终端，1.5元、2元、3元的产品还是占了大半个冰柜，4元钱的产品很少。而在同一家店内，看到立体冰柜中的饮料价格大多在3元以上，其中4元以上的功能性饮料占据了大半个冰柜。
论用料，如今的冰淇淋，强调选用进口的奶粉、进口巧克力、天然的水果果肉等更加天然的真材实料；论工艺，饮料远比不上冰淇淋的生产工艺复杂，为什么却卖的比冰淇淋要贵？这里面其实牵扯到消费者对于产品品牌的认同感，换句话说就是消费者强调的是自我内心对产品的价值认知，也就是要给消费者一个非买你产品不可的理由，如果有这么样的理由，产品就能够获得市场的成功，反之则败。去年的老式雪糕红遍了北京的大街小巷，打的就是怀旧牌，老式包装，童年口味，限量供应，每一个招式都点中了大都市男男女女的“死穴”。价格从3元，一直跳到4元、4.5元。市场销量依然火爆，并在夏天引发了20多家企业竞相模仿跟进。由此可见，冰淇淋的4元高价位市场不是不存在，只是与之对应的产品很少。
质量好价格根本不是问题。现在很多高端冰淇淋体验店在中国市场高速增长，有的门口甚至排起长队。而这些冰淇淋的价位甚至是相当高的，十几元几十元都很正常，但是消费者依然青睐有加。这从侧面反映出来，中国的消费者消费高端冰淇淋的能力和需求。
中国的消费者有能力消费高质量的产品，也愿意享受高质量的产品，消费者从这些高价位高质量的产品中获得了心情的愉悦，分享的快乐，这正是现在的消费者最希望得到的，也是最不容易得到的。但是很多生产企业对消费者需求认识不够。现在的消费者对于品牌已经停止了过去的盲目崇拜，而开始注重产品的真实价值——真实的品质价值，真实的品牌价值。那些品质低劣，只知道琢磨原料替代、或者编故事的产品，必将被市场淘汰。
中国饮食新风尚倡导者：广州谷蜂商贸有限公司
广州谷蜂商贸有限公司隶属于侨银投资集团，从事快消品行业，以进口食品为主，是一家集进出口、自营销售、经销加盟为一体的商贸公司。
2014年谷蜂商贸有限公司引进新加坡知名上市公司F/N集团旗下King's品牌hawker系列产品，并成为该产品中国大陆独家总代理，与F/N集团建立长期战略合作伙伴关系。公司立志将众多世界美味，包含新加坡乌节路雪酪三明治在内的百年知名美食引入中国，引领国内饮食新风尚。