有时候，在中国消费者眼里
美乐不像西拉和赤霞珠一样受宠。
现在，
是时候通过这篇文章告诉大家：
美乐葡萄酒也是一流的。
不仅是因为在葡萄酒世界中有很高的地位，
而且美乐也适合于搭配各种美味佳肴。
美乐在玻璃中的颜色
美乐葡萄酒简介
主要地区：全球约60万英亩。
法国（约280,000 +英亩）波尔多，朗格多克 - 鲁西永
意大利（〜93,000 +英亩）托斯卡纳，坎帕尼亚
澳大利亚（约39,000英亩）南澳大利亚州
智利（约25,000英亩）
阿根廷（约13,000英亩）
主要特征
水果味：黑樱桃，覆盆子，梅花
其他味道：石墨，雪松，烟草，香草，丁香，摩卡
OAK：是的。通常中等橡木老化（8-12个月）
单宁：中等
酸度：中等
ABV：12-15％
MERLOT VS. PINOT NOIR＆SYRAH
美乐酒与其他红葡萄酒的颜色和身体相比较
实际上
美乐是一种薄皮葡萄，对其环境非常敏感。
不过美乐葡萄确实有一个益处：他们比赤霞珠成熟快两个星期。
如果在一个多雨的收获季，提前一个星期就会有很大的不同！
美乐葡萄酒的味道
美乐的特点是红色水果味，轻松的单宁和柔软的余味。
还有更多的柔顺口感。
这实际上是一个变色龙，
因为美乐酿酒如何，
主要还得看它在哪里成长。
让我们一起来看看凉爽的气候与温暖的气候下的美乐葡萄酒味道是怎么样的吧：
描述凉爽气候美乐葡萄酒
凉爽的气候下，美乐更结构化，
有着更单一的单宁和土豆味，如烟草和焦油。
一些凉爽气候的美乐还会被误认为赤霞珠。
Example：法国，意大利，智利
描述温暖气候美乐葡萄酒
温暖的气候美乐葡萄酒更有水果味，单宁不那么单一。
一些来自这些地方的生产者会使用橡木桶长达24个月，
来使他们的美乐更加结构化。
Example：加州，澳大利亚，阿根廷
小贴士：
一些美乐葡萄酒有干涩味道
其实是发生在葡萄成熟期间，
是因为蓬勃的叶茂盛的藤檐遮挡的阳光。
美乐配餐指南
美乐可以搭配的食物非常多，因为它位于红葡萄酒谱中间。
一般来说，美乐会搭配鸡肉和其他白肉。
不过具有中等单宁，酸度不大，
这样的特点使美乐与很多食物都非常相称。
所以，接下来就给大家推荐一些美乐的搭配：
烤番茄意大利面
烤鸭
鸡肉丸子乳酪蛋白
炖牛肉
不建议将美乐与鱼或绿叶蔬菜配对，
除非他们以正确的方式被炖或煮熟。
此外，辛辣的食物很可能会压倒美乐的味道。
看了这么多美食，是不是跃跃欲试呢？
中智美景来为你推荐两款搭配美味佳肴的智利美乐吧！
一款品种级一款珍藏级，
相信总有一款是你想要的
拉肯阳光美乐
干红葡萄酒
葡萄品种：美乐
产区：智利古里科山谷
类型：干型
酒精度：13%VOL
净含量：750毫升
拉肯阳光庄园精选系列品种丰富，
每一款都强调每一种葡萄品种的特点和个性。
这款拉肯阳光美乐正是如此，香味浓郁色泽诱人，
虽然是干型葡萄酒，但入口却富含甜美的果香。
威尔第家族美乐珍藏干红葡萄酒
葡萄品种：美乐
类型：干型等级：珍藏级
酒精度：13%vol
净含量：750毫升
产区：智利古里科山谷
1918年，威尔第酒庄创始人阿尼塞托•威尔第
怀揣着令人振奋的毕生梦想，
来到智利这个早已因出色的葡萄酒而为世人所知的国度。
为了纪念这件事，1918系列葡萄酒诞生了
此系列葡萄酒是由精选的上等葡萄酿造，口感复杂有层次。
而这款1918珍藏美乐，更是有着令人无法抗拒的可可香味
口感如天鹅绒般丝滑，余味带有巧克力香味
让人无法忘怀
Sources
California Grape Variety acreage (2010) Grape Acreage on nass.usda.gov
Determining Australia’s Merlot Acreage from New Bordeaux and abs.gov.au
Italy Merlot Acreage from Wine Business Monthly
Merlot Profile on Wine Pros
Merlot hectares in Argentina via argentinawinetourism.com
Words from Duckhorn Wine on Merlot wine parentage
本文部分转载自：www.winefolly.com
原文地址：http://winefolly.com/tutorial/merlot-wine-taste-and-food-pairing/
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