立秋过后，秋意渐浓
螯封嫩玉双双满
壳凸红脂块块香
正是吃蟹的好时节
来，把口水擦擦
我们今天来说说
这磨人的大闸蟹
秋季，吃货季
秋季是食用大闸蟹的最佳季节。
大闸蟹富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、
锌、钾、维生素A、B族维生素等，
味道鲜美，营养丰富。
这个时候的大闸蟹肉质鲜美、细嫩，蟹膏似凝脂般浓厚，让人欲罢不能。
民国吃货梁实秋曾说：
“有蟹无酒是大煞风景之事”
那么吃蟹该配什么酒呢？
老一代会脱口而出——黄酒！温热的黄酒配上肥美的十月香蟹，齿颊间岂是一个“鲜”字了得。
不过，年轻一代的吃货们有了更多的选择，他们更喜欢开上一瓶葡萄酒，三五小酌，共叙团圆。
从健康的角度讲，葡萄酒酒精度数比啤酒高，能更好的起到消毒杀菌的作用；从口味的角度看，由于大闸蟹的蟹黄特别鲜香，黄酒和白酒又口味太重会影响味蕾对大闸蟹的鲜美体验。
而葡萄酒中含有的大量维生素可以将蟹肉中的鲜味激发出来，同时酒中的酸味可以唤醒味蕾，使大闸蟹更加美味。
不仅关系到味觉，更关系到健康。
即使是吃货，我们也要做一个讲究的吃货！
所以，现在葡萄酒+大闸蟹搭档的吃法才越来越流行
配干白葡萄酒
螃蟹属于海鲜类，和白葡萄酒是最完美的搭档。白葡萄酒的酸和甜以及果香，不仅可以给螃蟹提鲜，恰如其分的酸度正好给大闸蟹解腻。
干白中的酸甘味能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，实在讲究到了骨子里。
当一缕细白的蟹肉和清新爽利的白葡萄酒在舌尖上不期而遇，大概就是味觉上所谓的丰收盛宴。
配起泡葡萄酒
起泡酒之所以合适，大概就因为它足够活跃，一般饮用起泡酒，都是直饮最佳。近几年很多大闸蟹品牌都在尝试与起泡酒的搭配—用跳跃新鲜的起泡酒代替黄酒，来完成一场完美的蟹宴。
大概每个人都觉得起泡酒是让人心情跳跃的，是献给派对的。殊不知起泡酒中的苦和涩，其实也是献给秋日的，这样的苦和涩是成熟之后才懂的滋味。
配加强型葡萄酒-波特
秋天的大闸蟹味道鲜美，油脂丰富。如果大胆一点，不妨试试甜味适度、酒精度略高的加强型葡萄酒，比如波特。
波特酒丰满的酒体能和蟹黄交相辉映，会给你带来愉悦的味觉享受。但要注意一点，品酒品蟹的过程中，尽量避免大闸蟹蘸醋食用，因为口中过醋后，势必会增加味觉中的酸度，继而影响对葡萄酒酒味的品察。
这个秋天
来几款葡萄酒搭配您的大闸蟹吧！
END
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