膳食营养平衡，怎能不懂营养标签？

中国营养标签现状

与美国拥有二十多年历史的营养标签相比，中国的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050 - 2011），从 2011 年发布、2013 年开始实施至今只有短短几年，还只能算是尚在襁褓中的婴儿。

目前也只对包装食品强制要求标注能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠，也就是「1 + 4」的相关信息，尚未提出要求餐厅菜单制作营养标签，距离完善还有一段比较远的路要走。

这项规定往前再追溯一下，还有个非常重要的人物：美国第一夫人米歇尔•奥巴马。

自从奥巴马 2008 年当选美国总统以来，他一直在努力促进美国人的健康饮食，而米歇尔也将推广良好生活习惯、解决肥胖问题等都纳入自己的工作重点。

美国早在 1990 年就出了《营养标签与教育法案》，要求食品统一标注营养标签，并于 1994 年前面实施。在此 20 年后的首次大幅修改，正是由米歇尔与美国食品药品管理局（FDA）在 2014 年 3 月共同提出的。

加上 2010 年，FDA 通过《患者保护与评价医疗法案》，要解决肥胖问题，就要为消费者在餐厅购买的食物提供相应的营养信息。经过反复讨论之后，FDA 最终于 2014 年 12 月 1 日公布了《餐厅菜单标签法规》，作为之前法案的漏洞补充。目前处于相关餐馆的准备时期。

美国营养标签现状

美国的营养标签有强制标注项目：被称为「1 + 14」。

食品营养标签包括：

能量、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、人工添加糖、蛋白质、维生素 D、钙、铁、钾。除此以外，企业还可以自愿标注一些其它项目，比如单、多不饱和脂肪，可溶、不可溶膳食纤维，维生素 A、维生素 C 等其它维生素与矿物质等。