果实是负责保护种子的结构，而种子是花朵受精后，从胚珠演变出来的构造。精油有可能从各种不同的果实萃取，小至香料，大至果皮中有大量芬芳精质的柑橘类水果。而有些时候，果实中的种子才是芳香精质的来源。
身心功效
果实和种子类精油可以对应到消化系统——不只是生理问题，也包括心理层面。所有的柑橘类精油都有能令人一振、带来欢快感受的清新香气，而来自香料的精油，无论是取自果实或种子，都能传递出来源植物的激励、活化、强化等能量。
这些精油能透过反射作用对消化系统带来影响，因此在情绪低落或失去胃口（包括失去食欲，或是对生活失去热情）时，可以起到很大的帮助。柑橘类精油也是很好的「排毒能手」，尤其是葡萄柚和柠檬，因此也有助于清理过去、重新出发。
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