翁源贵联的竹林是讲信用的
从不爽约
冬笋如期而至
贵联联星村、花山村，郁郁葱葱的竹林，每当你看到竹林竹叶浓绿、林地被勤劳的农民清理得干干净净的时候，这就说明竹林今年有大货。泥土之下便萌发着大自然的馈赠——冬笋。
挖冬笋不但要有耐心，还要有力气，要有不挖到笋不甘心的念头。茫茫竹海，总会报笋，要一锄一锄顺着竹根挖，因为笋是长在竹根上的。
不过当地人对挖冬笋是很有一套经验的，一般竹叶稀少呈黄色，土质坚硬的地方不去挖。叶黄稀少的竹子一般年岁是不报笋的，土质坚硬的地方没有笋，就是有个头也很小。
冬笋深藏土层之下，要想挖到它绝非易事。对于新手的我来说更难。还好有极少数的冬笋太想“出头”了，它们便会在土层表面里留下蛛丝马迹，这个时候你只要找土包和新鲜的裂纹，便可以找到它们，一挖一个准。当然也有例外，经常会把山老鼠和嫩竹编拱成的土包裂纹当成是冬笋，碰到这种情况往往会有一丝失望加上几句家乡话咒骂几句。
听当地村民说，一天挖的冬笋一般可以卖到两三百元甚至更多，所以每逢冬天，人们也乐意上山去挖冬笋，分享这大自然的馈赠。挖笋当日，挑剩下小的、挖破了的冬笋，剥壳焯水，加上自家腌制的咸肉，熬上一锅冬笋咸肉，这便是对一天辛苦过后最好的犒赏。
经过一轮轮的冷空气来袭，我们翁源山上的冬笋已经悄悄孕育生长。在翁源，冬笋可是我们餐桌上的美味，冬笋炒肉、冬笋炒酸菜......如果还没吃到今年最新鲜的冬笋，那就带上小锄头一起去山里挖冬笋吧！
