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地标：龙仙蓊口村
沈大叔夫妇正在田里拔荞头
荞头？这难道不是葱吗？
荞头还可以有各种各样的做法，一起来看看。
荞头炒肉
可选用烧肉，腊肉，五花肉，皆可。
【材料】荞头400克，五花肉100克，生姜10克，红黄菜椒各半只（青椒皆可。嗜辣的仙女们，还可以用二荆条、小米椒。）生抽、蚝油、盐、白糖
【做法】
1、荞头切成小段。荞叶和荞头分开摆放；五花肉切薄片；生姜切片；菜椒切条。
2、锅烧热，倒油，再倒入五花肉，反复翻炒至逼出猪油。五花肉炒至有一点金黄色即可，不可太焦，不然成油渣了。
3、盛出五花肉，把油留在锅中。倒入生姜片，爆香；再倒入荞头和菜椒条，大火翻炒，再倒入五花肉和荞叶。迅速倒入少许生抽和蚝油，继续大火翻炒，最后加少许盐，白糖调味。关火，装盘即可。
荞头炒五花肉，关键在于火候的掌握。大火翻炒，手速要快。整个过程，绝不拖泥带水，需一气呵成。火势不够，或炒太久，荞头就会没有精神，蔫蔫的。
好吃的荞头炒腊肉，尤其是那截白嫩的荞头，清爽鲜甜，入口无渣，跃然口中。
还有荞头炒蛋，味道也是一绝呢！荞头的鲜脆爽，再辅以红黄菜椒，爽滑可口。口感比韭菜炒鸡蛋更丰富一些。用来拌饭，超好吃。
温馨提示
1、如果是用来驱风寒，汗出了就达到效果了，此时就不要用了。以免发汗过多气虚。
2、所以平素气虚、稍微动一动就容易出汗的人，不宜吃太多葱、薤。
3、阴虚、舌红、经常感觉热，有热证的人，也不宜吃太多。