舌尖上的翁源丨“欲罢不能的美食”-马蹄- 大数跨境

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2024-01-20

荸荠（bi qi），

翁源人叫它马蹄。

我觉得它是水果，

可它其实是蔬菜，

就像西红柿。

如果我不说，很多人可能见到都不认识这是马蹄。

首先它是生长在浅水田里的，然后它的茎叶是一根根笔直的空心叶，有点类似葱叶，但根部与小葱不同。马蹄就长在地里，是植株的地下膨大球茎。如果不是事先知道，谁能想到这居然是马蹄呢？

小时候，经常去农村挖马蹄，对我们来说这是一件极其有趣的事情。在地里面挖出来带回家清洗了就能直接吃，特别香甜。有时候，还把荸荠丢进炭炉中，三五分钟可以吃到特别好吃的烤马蹄。在我心目中，马蹄完全是水果一般存在的，它香甜水分够足，让人欲罢不能呢！

一颗马蹄从挖出土到入口，需要极大的耐心～

等终于吃到马蹄，我们的不耐烦全都没有了。特别好吃，特别脆，特别甜。或许有记忆的滤镜加成，不过我相信，那肯定是好吃的。一整天的期待都被满足了。

它是翁源人过年的吃食。既是蔬菜又是水果，清脆爽口，简单一炒特下饭，还可以煲汤。似乎怎么吃都特别过瘾，似乎永远都吃不腻。

眼下又到了马蹄成熟的季节，翁源不是盛产马蹄之乡，但是有些乡村依然有农民伯伯种植，比如马古塘村。你挖过马蹄吗？翁源还有哪些村子有种植马蹄？话说很想再去体验一番挖马蹄的乐趣呢！

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