FRED DOUMA的价格预测
截止5月27日：限额＄14.10/100磅 超过基础额度＄12.41/100磅
加州4a牛奶＄12.89/100磅 加州4b牛奶＄12.45/100磅
上 周： 限额＄13.61/100磅 超过基础额度＄11.91/100磅
加州4a牛奶＄12.57/100磅 加州4b牛奶＄11.37/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
牛奶&乳制品市场
乳制品的牛市已经长期遭受全球牛奶产量猛增和乳品库存积压而被吓到和冷落继而沉寂。但在本周，牛市又开始启动。在芝加哥商品交易所现货市场，块状切达奶酪价格飙升至1.44美元/磅，上涨了6美分，达到了6个星期以来的最高价。桶装价格小幅增长半美分，涨至1.445美元/磅。近期的乳清期货价格在上个月持续回升，递延期货价格也在继续攀升。就这样，第三类期货价格在本周获得了两位数的涨幅，七月合约价格增加了76美分。
现货黄油市场收盘价为2.10美元/磅，上涨了3.5美分，达到了一个多月以来的最高价。周二，现货脱脂奶粉（NDM）价格高达82美分/磅，是自去年10月以来的最高价。但是价格没能稳住，在周五又下滑到81.25美分/磅的价格，但还是比上周增加了1.75美分。周天数因假期而缩减，而黄油和脱脂奶粉期货价格大部分时间都在上涨，第四类期货价格紧随其后。与上周五相比，大多数第四类合约价格上涨25-40美分。
海外价格也开始在攀升。在周三的全球乳业贸易（GDT）拍卖会上，大部分产品价格走高，GDT贸易加权指数攀升了3.4%。相比上次拍卖会，脱脂奶粉（SMP）价格增加了12.1%，相当于90美分/磅的脱脂奶粉（NDM）；黄油价格增加了3.2%。切达奶酪的平均中标价比上次拍卖会下跌了0.9%，全脂奶粉（WMP）下跌了1.7%。
在公布了令人大失所望的就业报告后，美元指数在今天暴跌，调整汇率的差异后反而增强了全球乳制品价格的反弹。以美元计价，德国黄油和奶酪分别达到了1月和2月以来的最高市场价。不过，美国市场的反弹不太可能使这些产品的出口节节攀升。
今年4月，美国黄油出口量较去年同期下降了42%，仅为272万磅。进口量比去年略高，共330万磅。4月份美国的奶酪出口量下跌到4670万磅，同比下降了33%，是自2013年初以来最小的月出货量。美国正在增大从欧洲进口的奶酪量。奶粉4月份的出口量比第一季度强劲，但仍比去年同期低19.5%，即1.019亿磅。出口商不得不再次降低要价以确保产品流通。
如果乳品市场持续复苏，必然伴随着需求增加或生产放缓。需求已经相当强劲，因此供应有可能起决定作用。但一些迹象表明，近期的牛奶产量不会继续以风头正劲的步伐增长。与去年相比，新西兰乳品生产商将以更少的奶牛数量和更低的资本开始新的季度，而在价格上，不鼓励自由支配开支来提高牛奶产量。至4月，仅是本季度的头两个月，澳大利亚的牛奶产量就比去年下降1.4%。缺乏信贷、不良的金融状况已经限制了巴西和阿根廷的生产。加州中部炎热的天气以及牛群数量的持续萎缩，正在限制着牛奶产量。
与此同时，作为欧洲充沛配额典范的爱尔兰,，其4月份的牛奶产量较去年同期下降了4.1%。然而，这至少在一定程度上是由于天气不佳导致的，因此这可能只是暂时的低产。此外，其他16个欧元区国家报告了4月份的牛奶收集量，其中只有2个国家报道的产量低于去年。荷兰牛奶产量增长了10.8%。
在美国，大部分牛奶正用于制作奶酪和黄油。4月份的奶酪产量较去年同期增加了1.4%，达9.92亿磅。尽管加州的产量下降了9.5%，黄油产量还是比去年同期增长了6.4%，达到了1.76亿磅。脱脂奶粉（NDM和SMP）产量总计2.13亿磅，略低于去年同期的产量，但按日均产量来计则比3月份增长了3.6%。生产商的脱脂奶粉库存量跃升至2.5亿磅，比3月份增长了7.9%，也是自9月份以来第一次超过去年同期的库存量。
经过数月的价格大幅下跌，新兴的复苏和产量放缓的迹象鼓舞人心。但是损失还没有结束。美国农业部宣布，5月份第三类牛奶收盘价为12.76美元/磅，是自2009年9月以来最低的月价格。这个价格比4月份下降了87美分，比去年下降3.43美元。加州4 b牛奶价格下跌1.34美元，即11.37美元/磅。加州4a牛奶价格比4月份上涨了3美分，达到12.57美元/磅。第四类牛奶价格为13.09美元/磅，比4月增加了41美分，但比去年下降了82美分。
牛奶收益显然不足以抵消开销。今年4月，全国所有牛奶价格都跌至6年低点，15美元/磅。利润保护计划的收入超过了饲料配方，3-4月期间平均收入为7.15美元。共345个生产商先前支付了保证金，希望确保利润能达到7.50-8.00美元左右，其中包括了两个金州的乳品生产商，因此要给这些生产商支付赔偿金。
尽管利润损失严重，乳品生产商尚未增加屠宰量。本周截至5月21日，奶牛屠宰量总计为5.0534万头，比去年同期下降了2.5%。今年至今的屠宰量比去年同期减少了1.5%。
谷物市场
这是谷物市场又一个重要的一周。7月玉米收盘价为4.1825美元/蒲式耳，上涨了5.5美分。7月大豆价格上涨了45.5美分，攀升至45.5美元/蒲式耳。7月豆粕期货价格达到414.30美元/吨，上涨了11.70美元/吨，在过去几周持续收益。在温暖的天气和间断的降雨中，农作物通常能有一个好的开始。然而，交易商已经增加了相当大的天气风险溢价，尤其是在无法承受低产量的大豆市场。美国是玉米和大豆出口商的首选，并在继续加大需求量。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。