市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供，E-mai：sarina@dailydairyreport.coml）
奶&乳清市场
上周的惊人空难发生后，芝加哥黄油现货交易市场直至周一仍然持续低迷，但现已趋于稳定。黄油本周价格为2.06美元/磅，下跌14美分。现货市场还有一些乐意购买的买家，这表明进一步的崩溃并非迫在眉睫。交易商在周五交易了13回，相当于以前7个星期的交易量。本周已转手26回。
奶粉价格也回落。现货脱脂奶粉（NDM）上周五最后价格为76.5美分，一周内下跌0.75美分。美国农业部乳品市场新闻这样描述批发市场的低迷：客户都是用极低的价格勉强购买的。相比之下，代理商也不想陷于此，因为产品价值高于市场价格，有些代理商“焦急地寻找方法希望能熬到今年年底。”假日的需求是短暂的，商家在接下来的两个星期必须非常努力，否则就会被别人超越。 脱脂奶粉期货花了相当大力气才在本周恢复过来；一月至六月创下了周五最低价。靠实力黄油期货的带动下，在IV级市场投放表现不一。在黄油期货的强力带动下，IV级市场表现错综复杂。
切达奶酪现货市场本周也出现分歧。 芝加哥块状切达奶酪现货市场向桶装市场发生了一个异常的额外费用，价格上升了2.75美分至1.45美元。块状奶酪价格下降了0.5美分至1.44美元。一些制造商将利用假期对牛奶打折，在未来数周内市场将会兴旺。这将给奶粉生产商减少一定的负担，但由于天气持续温和，中西部地区仍然会有大量牛奶生产。
干乳清市场在振作起来。价格很有吸引力，虽然客户还在期待更低的价格，但一部分终端用户最终选择了提前预订。奶酪市场的损失克服了微弱的乳清价格变动，大部分III类期货合约在本周内大约失去20美分。
周二的环球乳业贸易（GDT）拍卖会上价格大多上涨。然而，GDT指数上升1.9％仍不足以打动市场。乳脂产品出现最大涨幅。与上次拍卖相比，黄油价格上涨9％，无水乳脂（AMF）上涨了6.1％。尽管如此，GDT黄油仍然比较便宜，价格为$1.39/磅，即使考虑到新西兰关税和运费，GDT上的无水乳脂（AMF）也足够便宜到吸引了不少美国买家。其他产品价格也略微升高。切达奶酪上涨1.1％。脱脂奶粉涨幅只有0.2％，全脂奶粉上涨1.8％。 芝加哥现货脱脂奶非（NDM）和期货合约在拍卖后走低。
十一月美国牛奶产量总计为166.4亿英镑，与去年相比同比增长0.6％。美国农业部上调了十月份牛奶产量的估计值，之前估计比2014年十月仅仅增长0.1％，现在改成增长0.3%。美国农业部还上调了十月份泌乳牛群的估计量，增加了4,000头。这推动了九月至十月的变化，奶牛牛群从下降1000头变成同比增加3000头。十一月奶牛数量估计值没有改变，仍然是9313000头，比去年这个时候多了29000头。
加利福尼亚州报告了12月11日连续的牛奶产量赤字。与2014年相比，产量同比下降4.4％，与十月份亏空5.5％相比有所改善。加州并不孤单。西部其他各州和南部平原2014年十一月牛奶产量也下跌了。
中西部地区牛奶产量不断上升，东北地区气温也持续温和。大湖地区十一月是气温一反常态，异常温和，密歇根州的牛奶产量上涨6.4％；威斯康星州上涨4.3％，印第安纳州上涨4.1％。如果今年春天生产持续剧增，区域能力将受到考验。
欧洲牛奶产量也没有放缓。来自欧盟统计局的初步数据显示，除希腊、克罗地亚、意大利和奥地利未提交数据报告，从去年到今年十月牛奶采集量增加了4.6％。欧元区两个最大的乳品国家，德国和法国，增长步伐正在加快。十月份德国的产量较上年同期上涨3.3％，法国增长了2.9％。据每日乳业的报告，“欧洲乳品生产商有几十年的压抑已久的股权和食欲的增长。显然，他们没有被全球低奶价吓倒。“荷兰，爱尔兰和比利时乳品生产商都特别热衷于后配额增长。这些国家的产量从2014年10月分别增长11.4％、26.7％和9.8％。
本周截至12月5日，奶牛屠宰量达58736头，与去年同期相比下降5.2％。随着年关将至，奶牛屠宰量比2014年增长3.8％。
谷物市场
尽管一天一个价，本周的玉米市场总体变化不大。3月期货价格稳定在3.745美元/每蒲式耳，比上周五下跌一分钱。大豆类变动较大。一月大豆期货最终价格为8.9225美元，一周内上涨了21.5美分。
鉴于货币市场的一些大变化，大豆涨势比较引人好奇。周二，美联储七年内第一次提高了利率。它还预测2016年美元指数初步是四倍速率加息，但在后半周加强。
与阿根廷比索相比，美元变化特别强。当阿根廷新总统上周四允许货币自由浮动，比索兑换美元汇率又下跌26％。阿根廷出口商现在享有低关税和异常大的更有竞争力的货币。同时，海运成本已大幅下降。高估了中国对大宗商品的需求之后，货运行业也牺牲了以旺盛扩张。它是突然买便宜在美国东南部购买来自阿根廷的大豆，价格突然比从玉米带运过来的便宜。
大豆市场的走强很可能是源于巴西一个不太有利的预测。巴西玉米和大豆作物取得了一个不错的开始，但巴西北部的一些地区已经干旱，有人正在巴西南部地区寻找潮湿地区。如果巴西北部地区降雨比预期好，市场可能会给予回复本周更多的涨势。
特别感谢2015年MPC准成员：（作者Rob Vandenheuvel）当接近一年的年底，我们的组织已经从我们众多的准成员中获得慷慨支持。虽然大多数的牛奶生产委员会经费来自我们的准成员，我们仍然为能够代表乳制品家庭感到谦卑和荣幸，能够从其他企业和个人中获得强大的支持来维持加利福利亚州充满活力的乳品行业，MPC感到非常自豪。这些准会员能够看到MPC给加利福尼亚州和美国乳品加工业带来的价值，而且MPC的财政支持在帮助我们变得更强大的过程中起着不可或缺的作用。
代表MPC特别感谢如下的董事、成员和工作人员：
金准会员：
Advance Milk Commodities
Genske, Mulder & Co.
American Ag Credit
Gordon Hay Company
Bank of the West
Lucio Hay Company
Corona Cattle, Inc.
Pietersma & Company Farm Credit West
Rico Trucking
Frazer LLP
银准会员：
A.L. Gilbert Co. / Farmers Warehouse
J.D. Heiskell & Co.
Alta EM, Inc.
Kellogg Supply Inc.
Anker Trucking
Laird Manufacturing
B&G Hay
CALM Management, Inc.
Chino Livestock Market
Citizens Business Bank
Darling International
John Dominguez
Eagle Livestock, Inc.
Glen Durrington
Mrs. Jake Engelsma
Innovative Ag Services
Dr. Ron Meninga, DVM
Jack & Bea Moons
O K Cattle
Staheli West, Inc.
Stiles Animal Removal Inc.
Val-U Meat Packing Inc.
Bill Van Leeuwen
Wells Fargo Bank
Wiechelman Accountancy Corp.
Xavier Aphessetche
信息来源：Milk Producers Council，由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。