FRED DOUMA的价格预测
10月21日东部：限额＄15.79/100磅 超过基础额度＄14.10/100磅
加州4a牛奶＄13.05/100磅 加州4b牛奶＄14.44/100磅
上 周 ：限额＄15.63/100磅 超过基础额度＄13.93/100磅
加州4a牛奶＄13.03/100磅 加州4b牛奶＄14.11/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
奶&乳制品市场
芝加哥商品交易所（CME）块状切达奶酪和桶装切达奶酪在本周早前的时候飙升至自九月初以来的最高价格。块状和桶装的切达奶酪在周二的结算价格分别达到1.68美元/磅和1.61美元/磅，但它们在随后的交易中都不能维持这个高企的价格。然而，芝加哥商品交易所块状和桶装的奶酪本周的收盘价为1.65美元/磅和1.57美元/磅，自上周五以来分别上升了10美分和11美分。乳制品市场新闻报道，一些业内人士表示，早前有点低估了奶酪的芝加哥商品交易所现货价格。
芝加哥商品交易所（CME）的黄油价格持续疲软。截至10月21日当周，芝加哥商品交易所的黄油结算价为1.76美元/磅，这是自2015年4月以来的最低价格。八月中芝加哥商品交易所（CME）现货黄油市场的50美分暴跌吸引了来自美国国内和出口市场的更多的买家，这可能有助于巩固美国国内市场价格。合作社共同合作项目（CMT）在本周宣布，它将提供近86万磅黄油在2015年10月到2017年1月用于交付出口。
芝加哥商品交易所（CME）的现货脱脂奶粉（NDM）的价格在一个在82.75美分/磅至88.25美分/磅的较窄的价格范围内浮动。脱脂奶粉在周五的收盘价为88美分/磅。鉴于本周全球乳制品贸易（GDT）拍卖的低迷表现，可以推测芝加哥商品交易所（CME）的脱脂奶粉的价格。全球乳制品贸易（GDT）的脱脂奶粉（SMP）的价格指数平均达到2204美元/公吨或1.07美元/磅，6个月的合同期限为2016年11月到2017年4月。在11月和12月的交付合同价格（合同1和2）与之前的拍卖价格相比分别下降了2.6%和2.1%。而2017年的合同5和合同6（三月和四月）的价格中反映出收益分别提高2.9%和8.6%。恒天然集团生产的脱脂奶粉（SMP）在4月达到最高价格为2460美元/公吨（1.19美元/磅）。这样看来，买家似乎很愿意付清全部货款以确保本季后期按时交货。
尽管全球乳制品贸易的黄油价格在11月与12月下跌，但和之前的事件相比，他们仍然高于与之前的拍卖价相比已经有所增长的2017年的合同价格。价格从11月的4022美元/公吨（1.78美元/磅）的高水平下滑到2月的3960美元/公吨（1.75美元/磅）的低位，这个价格仅仅只是比今年4月的交货价低15美元/公吨。美国的黄油价格目前与新西兰的价格持平，但低于欧洲黄油价格近35美分，这价格的差异优势被寄希望于能够增加美国黄油出口的机会。
也许最令人失望的是全球乳制品贸易（GDT）的切达奶酪市场。所有的合同价格都稳定低于之前的拍卖成交价。平均而言，切达奶酪的价格平均稳定在3290美元/公吨（1.49美元/磅），在今年10月4日下跌了2.3%之后再次下跌3.7%。从2016年的11月到2017年3月，切达奶酪的平均价格几乎稳定的维持在3465美元/公吨（1.50美元/磅）。芝加哥商品交易所（CMC）的切达奶酪的现货价格不受全球乳品贸易（GDT）市场疲软的影响。同日，芝加哥商品交易所（CMC）的块状和桶装切达奶酪的价格分别上涨12美分和9.5美分。
美国农业部提出市场将会在周末的时候消耗掉在周五下午的报告中的库存量，这表明奶酪和黄油的总库存量以不同的速度持续性地下降。九月底黄油的库存总量达到2.69亿磅，从上个月起严重下降了15.6%，但仍然与去年的水平相比高于43.5%。在这个月，黄油的库存减少了近5000万磅，大大地超过了平均五年里9月份的1920万磅的库存消耗量，并且弥补了8月仅为1160万磅的低消耗量。连续几个月黄油的库存消耗的消耗情况与去年9月的情况相似，这将会使年终的库存量维持接近在去年1.55亿磅的水平。
奶酪的总库存在9月仅仅只是减少了0.3%（或310万磅）达到12.38亿磅，但与去年相比仍然高出7.4%（或8560万磅）。根据美国农业部称，9月份美国奶酪的库存反常态式地增加了0.2%（或150万磅）达到7.44亿磅，与去年同期相比增长了6.5%。在过去5年里，美国的奶酪库存量通常会在9月份消耗1020万磅。当然，八月份异常减少的2720万磅超过了五年来平均水平的1140万磅。然而，最新的库存数据可能会给美国国内的奶酪市场带来压力。
对比大洋洲、南美洲和欧洲的牛奶供应合同，美国农业部证实美国9月的牛奶产量虽然存在周期性降低的情况，但依然远高于去年的产量。今年9月美国生产了169.7亿磅的牛奶，与去年同期相比上升了2.1%，但日均产量与8月相比下降了0.9%。美国奶牛数量有0.3%的增长以及每头牛的产奶量都有1.8%的增长，这些都有效地提高了美国牛奶的产量。
修正了美国的奶牛数量目前比上月多12万奶牛数量之后，美国农业部8月份的奶牛数量估计值削减了3000头奶牛，9月削减2000头。奶牛的数量达到933.8万头，与去年相比增加了2.1万头。然而德克萨斯州、密歇根州和爱达荷州三个州合计就增加了5万头奶牛。与此同时，有12个州与去年9月相比，奶牛数量保持不变甚至是有所减少了。
同比增长最大的牛奶产量出现在奶酪生产的主要州。威斯康星州的牛奶产量上升最快，与去年同期相比，9月的牛奶产量上升了7900万磅，其次是爱达荷州（上升了5700万磅）、纽约（5600万磅）、密歇根州（4800万）。加州的牛奶产量只有200万磅，少于去年的牛奶产量，但九月份的牛奶产量却达到自2009年以来的最低水平。
截至10月8日当周，奶牛的总屠宰量达5.72万头，与去年同一周相比下降了2.9%。而今年至今的奶牛屠宰量与去年相比下降了1.7%。活牛的期货价格将在本周有所提高以及将可能吸引更多在第四季度寻求额外资金的乳制品生产商。
谷物市场
粮食市场是在不断变化的，玉米市场在本周早前的强劲增长，不仅与当下的产量不相符，而且也是无法持续的。然而大豆市场的增长是因为强大的出口需求以及得益于马来西亚的棕榈油市场。
南美洲的气候改善了种植条件。气候模式将有所转变，一些干燥的地区（如巴西北部）将会有降雨，而过于潮湿的地区（如巴西南部和阿根廷）将会迎来相对干燥的天气。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。