FRED DOUMA的价格预测
11月18日东部：限额＄17.22/100磅 超过基础额度＄15.52/100磅
加州4a牛奶＄13.63/100磅 加州4b牛奶＄17.52/100磅
上 周 ：限额＄17.16/100磅 超过基础额度＄15.47/100磅
加州4a牛奶＄13.57/100磅 加州4b牛奶＄17.45/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
奶&乳制品市场
牛市在芝加哥继续咆哮。在过去两周，芝加哥商品交易所现货黄油市场价格近两个月内首次冲破2美元大关，跃升到2.03美元/磅，上涨了13.75美分。虽然欧洲的黄油价格已经稳住，但欧元并没有。欧元/美元连跌10个交易日，是自1999年欧盟采用统一货币以来最长时间的连跌。在过去两周，欧元兑美元汇率大跌4.6%。因此，美国乳制品市场的竞争优势被汇率利润所削弱。当我们期待着庆祝感恩节感恩丰收时，黄油贸易商却着眼于市场的短缺。感恩节的需求使奶油市场的量更紧张，连锁店成倍增加，美国海外的牛奶产量正在减少。
在全球乳制品交易平台（GDT）拍卖的推动下，奶粉市场有小幅上涨。芝加哥商品交易所现货脱脂奶粉（NDM）价格收于90美分/磅，比上两周上涨5.25美分，创五周内新高。在GDT，全脂奶粉（WMP）上涨3.2%，脱脂奶粉（SMP）上涨9.8%。所有其他乳制品价格也有所增加，GDT指数上涨4.5%。
目前奶粉市场的实力已被证明，欧盟委员会正考虑寻找一些堆存在库里的产品作为其干预购买计划的一部分。欧盟委员会宣布，将于12月中旬招标高达22,150吨生产日期较早的待售脱脂奶粉，并于1月开始进一步双月招标。果然，曾经作为奶粉市场救生筏的干预购买计划很快将会成为一个锚点。
现货切达奶酪市场分化。上周的块状奶酪价格试图飙升，但最终被供过于求的桶装奶酪拉了下来。块状奶酪收盘价为1.91美元/磅，比上两个星期高一分钱。经过有力的价格反弹后，今天桶装奶酪收盘价为1.75美元/磅,，但仍比上两个星期下跌11美分。今天桶装奶酪的交易量很大，共转手21次。三级和四级奶期货公布，自本月初以来均获得两位数的涨幅。四级奶12月期货和第一季度期货表现尤为活跃。
最近的乳品价格波动无疑是基于海外牛奶产量下降的消息，希望这种情况能持续下去。据初步的并经常要修订的欧洲数据显示，9月份的牛奶收集量较去年同期下跌2.8%，是自2015年1月以来最大跌幅，可能是因为当时部分国家的生产商为了避免超额处罚而实施减产。德国的产量下跌3%，法国下跌7.3%，英国下跌8.2%。而在荷兰，虽然9月份的牛奶产量比去年同期涨幅3.9% ，10月份涨幅2%，但明显小于整个夏季近5%的涨幅。
欧洲牛奶产量可能会在上个月的基础上继续收缩。除了持续的财政压力外，生产商还被鼓励轻点刹车，从而从欧盟委员会的牛奶减产计划中获得奖金，这个牛奶减产计划将于10月份生效，并延续到今年年底。然而，欧洲乳制品价格的大幅上涨也许会鼓励生产商加大油门。庆幸的是，这样的比喻并不恰当，因为乳制品并不是一辆汽车，乳制品生产商需要时间来换挡。在短期内，牛奶紧缩的势头很可能会在欧洲盛行。
在新西兰，恒天然集团继续报道由潮湿的牧场引起的牛奶收集量赤字。南岛遭受了强烈的地震和一系列的余震，简直是雪上加霜。主要的奶农合作社报告称，虽然没有加工设施受到损坏，但一些地区的道路变形了，许多乳制品生产商失去了电力。十几个农场报告说他们的旋转挤奶台从基座上被打下来了。据每日乳业报告称，“挤奶量减少和无法采集牛奶，将会压低新西兰11月份的牛奶产量。长期下去的话造成的影响包括较早挺奶的奶牛未能在合适的时间里挤奶，以及因为由于道路不能通行阻碍了育种技术人员进入奶牛场，导致母牛错过了繁殖周期，产犊延迟。”
在美国，牛奶持续生产中。10月份的牛奶产量达到175.5亿磅，比去年同期上涨2.5%，创近2年最大涨幅。加州的产量比去年同期增长1.8%，是加州金州自2014年12月以来的第一个增长月。在23个主要的乳制品州中只有3个州的产量下跌：犹他州下跌5.5%，佛罗里达州下跌3.3.％，维吉尼亚州下跌2.1%。德克萨斯州（+ 8.2%）、堪萨斯州（+ 7.7%）、密歇根（+ 4.9%）和纽约（+ 4.7%）的产量持续增长。
除非乳制品生产商在接下来的几个月内积极屠杀奶牛，否则大湖州和东北地区在春季肯定会出现牛奶泛滥。密歇根州的奶牛数量比去年多12,000头。更有意思的是，纽约的奶牛群并没有比去年多，佛蒙特州和威斯康辛州的奶牛群反而比去年少2,000头。美国农业部估计，美国牛群数量为933.5万头，比9月份少2,000头，但仍比去年多15,000头。牛奶产量的大幅增加是由于每头牛的产量增长，这在一定程度上要归功于异常温和的天气。增长的奶牛群与去年同期相比涨幅仅为0.2%。
截止至11月5日当周，奶牛屠宰量总计为58,524头，与去年同期相比下降3%。今年迄今为止，屠宰量下降1.7%。
谷物市场
这是大宗商品市场少见狂热的几周。商家们一直试图把希望放在了这个有更新国家基础设施的雄心壮志的新一届政府上。这导致了中国五金市场价格大幅上涨；政府采取措施抑制投机买卖，反倒促进了快速抛售。这场价格波动的风波蔓延到谷物市场。与两周前相比，12月玉米期货价格下跌几美分，收于3.45美元/蒲式耳。1月大豆期货价格上涨几美分，达到9.93美元/蒲式耳。但整体局面并没有太大的变化。农作物量大，库存充足。虽然南美州的天气并不太理想，但在这方面的关注还为时过早。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。