FRED DOUMA的价格预测
截止5月27日：限额＄14.29/100磅 超过基础额度＄12.59/100磅
加州4a牛奶＄13.16/100磅 加州4b牛奶＄12.68/100磅
上 周： 限额＄14.10/100磅 超过基础额度＄12.41/100磅
加州4a牛奶＄12.89/100磅 加州4b牛奶＄12.45/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
牛奶&乳制品
很少有供应良好的市场会出现剧烈波动，但这样的情况却在本周的乳品市场发生了。在几个交易日内，乳制品期货价格飙升。周四，在空头回补的恐慌下，黄油、奶酪和第三类合约价格试验他们每日交易限额的偏高值；7月到11月的黄油期货收盘价上涨了五美分，7、8、9月的第三类期货价格上涨了75美分。但在周五，价格又猛然回跌。不过，第三类期货价格在本周末比开始时上涨了13-77美分。第四类期货宣布收益在44-66美分之间。
对déjà vu现象（心理学解释：似曾相识;记忆错觉;旧事幻现）的恐惧再次证明了黄油市场上的自我实现预言。在过去的两年始终铭记急剧升降的和无情持续价格反弹，神经紧张的黄油买家在现货市场出高价达2.22美元/磅，是自1月以来的最高价。现货黄油周五收盘价为2.20美元/磅，本周内上涨了一毛钱。芝加哥商品交易所现货桶装切达奶酪也涨回到了1月的高价，收盘价为1.51美元/磅，上涨了6.5美分。块状奶酪紧随其后，价格上涨了3.5美分，攀升至3.5美元/磅。现货脱脂奶粉（NDM）价格上涨了1.75美分，达到了83美分/磅，是自去年10月以来该市场的最高价格了。
乳制品行业似乎认为，市场低价已熬过去，前景会更美好。有一些重要的迹象能够证明这种乐观景象。海外市场也开始渐渐康复。据说，国内对奶酪和黄油的需求依然强劲。随着产品的快速流通，奶酪的新鲜供应足以满足芝加哥商品交易所现货市场的需求，甚至可能会出现供应紧张，这也许能解释现货奶酪甚至在仓库都堆得满满的情况下，为何其价格还能达到数月的高价。此外，按照这么大的使用量，奶酪库存量似乎不应该这么庞大。正如本周初每日乳业报告指出的，“今年至今，商业销售比过去三年同期高出75%。按照这种令人振奋的步伐，美国消费者可能要直到年底才能消费掉多余的存货，看来还有很长的一段路要走。”
这周的加州中部没那么闷热了，而且大湖区天气还异常地凉爽。但天气预报称，未来几周内，中西部地区将会出现高温，以结束这个既漫长又势不可挡的春天。在许多地区，牛奶产量和乳制品的生产已经在下降。冰淇淋制造商正在加紧生产，奶油供应紧缩。乳品市场新闻报道，即使在中心地区，所有处理器都用于生产牛奶了，“现货（奶油）在交易时不像最近几周那样有优厚的折扣了。”奶油连锁店数量仍远低于去年同期，但他们转行的比较晚，这表明最终用户愿意多支付点以确保奶油供应。
也有迹象表明，惨痛的牛奶低价也有一定的影响。这种情况显然会发生在加州和新西兰地区，并且已经持续了一段时间。财政压力也开始在其他地方产生影响。在大湖区和东北地区，扩张的欲望一直被倾倒牛奶的酸味压抑着。在欧洲，牛奶产量继续增长，但增长速度较慢。如果全球牛奶产量增长真的放缓，乳制品市场可能会停留在持续复苏阶段。
然而，在短期内，还是可能不再会对熊市保持观望态度。长期令乳制品市场承压的基本原理可能是众所周知的，而且经常重复的。尽管过时，但还是有道理的。全球乳制品库存量是巨大的。中国的进口一直没什么特别，而俄罗斯丝毫没有显示要放宽来自西方的农产品进口禁令的迹象。虽然天然气价格仍然偏低，但已经在慢慢升价，这使消费者减少了开支。经济复苏看起来是马齿徒增，上周的就业报告像是在一次阳光的地平线上投下了乌云。
最终，全球牛奶生产是否被放缓尚未确定。自2008年12月以来，美国牛群数量就一直没有这么庞大过，欧洲乳品生产商的仓库也堆满了乳制品。天气可能会造成一些临时性的突发事件，但奶场的规模对产奶量有更持久的影响。到目前为止，尽管有微薄的利润，但是增加屠宰量对乳制品生产商来说已经没有意义了。本周截至5月29日，奶牛屠宰量总计51,062头。
谷物市场
本周谷物和油籽的价格加大了上涨速度。7月玉米期货价格上涨了4.75美分，达到4.23美元/蒲式耳，而7月大豆价格飙升至11.7825美元/蒲式耳，上涨了46.25美分。豆粕期货小幅回落至414美元/吨的价格，比上周五下降了30美分。
美国农业部发布了其对粮食供需平衡表的月度更新，该机构上调了对玉米和大豆出口需求的估算量，从而导致期末库存量较低。过去一个月，这两个市场的价格都在上涨，因为贸易也得出了同样的结论，因此人们对该报告的反应比较冷淡。
相比上个月的报告，美国农业部减少了350万吨其对巴西玉米产量的估算量，并削减了200万吨的巴西大豆产量。由于恶劣的天气破坏了南美洲作物，美国将不得不以更大的份额回应世界谷物和油籽的需求，这任务是艰巨的。在今年头五个月，中国大豆进口量比2015年同期增长了14%。最近的价格反弹以及春天天气变好，也许会允许大豆种植面积略有增加，但没有给产量短缺留有余地。除非是把作物安全地放到仓库或船上，否则大豆类产品将会对任何天气波动都非常敏感。下周初将有风暴掠过玉米种植带；因为天气预报称此后将以炎热、干燥的天气为主，所以这次降雨量的深度和广度将对价格导向影响至关重要。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。
