FREDDOUMA的价格预测
12月16日东部：限额＄17.50/100磅超过基础额度＄15.80/100磅
加州4a牛奶＄14.54/100磅加州4b牛奶＄16.76/100磅
上 周：限额＄17.25/100磅超过基础额度＄15.56/100磅
加州4a牛奶＄14.32/100磅加州4b牛奶＄16.39/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
奶&乳制品市场
节假日时期通常不能给乳制品生产商带来什么好的消息，因为12月下旬牛奶的销量并不理想。学生们都在家，喝的牛奶与他们在学校时相比减少了。意味着牛奶的生产设备停机的时间更长了。零售商们将他们的目光从节假日食品如蛋奶酒、鲜奶油转向为新的一年提供更加健康的食品。但今年感觉不一样。乳制品市场新闻报道像往常一样，“西部和中部地区奶油更多地正在转变为可用于生产，而二级奶则在不断地减少。”而在东部地区，“液体奶油市场比市场参与者推测的还要活跃，贮备量已经有所收紧。”奶油的估值倍数本周在东部地区高企，这是一个非常不平凡的状况。加拿大对于奶油的需求依旧非常大，国内市场对于各种乳脂的需求依然强劲。
伴随着需求逐步加大，乳制品市场开始变得火热。芝加哥商品交易所黄油的价格在今天飙升9.5美分，收于2.19美元/磅，在一周内上升12.5美分。三月至五月的黄油期货价格高企，每天都刷新最高成交价格。现货脱脂奶粉（NDM）价格上升4.75美分，收于4.75美元/磅，这是自2015年3月以来的市场最高价。四级奶的明年上半年的合同收益在从40美分到近70美分的范围内。大多的合约价格都创造了新的价格高位。这样的回升将有助于提高乳制品生产商的信心，为不景气的市场带来一个令人振奋的结尾。
现货块状切达乳酪在本周攀升9美分，收于1.80美元/磅。据悉，桶装切达奶酪的库存依旧充足，但是市场价格仍大幅上涨12.25美分，收于1.70美元/磅。乳清的期货价格几乎每天都不断走高。大多数三级奶的合约价格与上周五相比均高出20~50美分。但贸易是不稳定的，会出现激增与抛售反复。三月三级奶的期货价格达到一个新的高位18.08美元/磅，而乳制品生产商有机会将牛奶以18.00美元/磅的价格出售。合约价格在周二出现下滑，然后在当周出现持续下滑。但是心理障碍被打破了。放眼未来，终端消费者最担心的是期货价格仍会持续上涨，经销商会有充足的信心以更高的价格出售。
牛奶的产量在欧洲有所减少。10月的产量与去年同期相比下降3.5%，已少于265亿磅。10月德州牛奶的产量有超过近9.57亿磅的缺口。不管是以定值还是百分比计算，这都是数十年来欧洲牛奶产量同比下降最大的一次。这些数据都是来自于欧洲委员会的原始有效数据。(奥地利和塞浦路斯尚未公布10月份的牛奶产量；假设欧盟的28个国家的产量维持九月的同比变化。)10月是欧洲的牛奶产量持续同比下跌的第五个月以及是受欧盟委员会的牛奶产量削减计划影响的首月。持续的经济损失和低产奖励政策都明显的鼓励了生产商减产。
与去年10月相比，欧洲和大洋洲的牛奶产量合计减少了16亿磅。减产的数量在过去的几个月中不断地加大，足以消除今年上半年产生的大量盈余。在美元走强的情况下，中国和南美洲的牛奶产量赤字不仅加大了全球产量下滑，而且依然增加了美国乳制品出口的机会。美元在本周达到十三年来的高位，减少了美国乳制品出口的竞争力。不过，伴随着海外输出的减少，美国乳制品的贸易平衡可能会在2017年有明显的转变。这有助于使得需求量超过持续增长的美国牛奶供应量。
欧盟委员会本周结束了它的第一个脱脂奶粉(SMP)的投标干预计划。任何微小的变动都可能导致乳制品市场的下滑以及使得欧洲乳制品生产商愤怒，因此委员会拒绝了大多数过低的报价。委员会提供了22,250吨（4900万磅）的存货。但仅售出的40吨，其中一半的售价为2.150欧元/吨，另一半的售价为2.220欧元/吨，略高于本周早前欧洲的现货脱脂乳粉（SMP）的现行汇率。委员会将持续每月两次提供这些积存的脱脂乳粉，直至剩下的22,210吨全部售出。以这样的出售速度，这个目标仍然需要一段时间。欧洲委员会仍然持有大量的新鲜的脱脂乳粉（SMP），但个体销售商不需要这样的一段销售的时间。
谷物市场
谷物和油籽市场本周价格与上周基本持平。3月玉米收于3.5675美元/蒲式耳，跌2.25美分。1月大豆收10.3675美元/蒲式耳，有略微的下滑。南美洲的天气预报看起来是有利于谷物市场的。在接下来的一至两周内，阿根廷将会迎来降雨。这里的土地目前已经处于干旱的状态，如果降雨情况令人失望，产量将会减少并且玉米和大豆的市场价格可能会出现反弹。另一方面，巴西的条件非常不错，据分析师预测产量将会不断攀升。全球的粮食收成较佳，但大豆仍然呈现短缺，因此它的期货价处于一个明显的风险溢价。现在指望大的丰收还为时过早，但如果巴西的农作物的收成能够保持开始的强劲势头，大豆市场可能会面临压力。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。