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“下开水”的季节里,这道美食可以让你食指大动!

“下开水”的季节里,这道美食可以让你食指大动! 康合上医
2020-05-21
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导读:古人最爱的拌饭酱,让你摆脱夏日的烦闷。

最近一周南方地区高温多雨,下起了“开水”,人体闷热不舒畅,胃纳也减弱,此时您需要一款古人最爱的拌饭酱——梅子丸。

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梅子丸



材料
乌梅肉60克,白梅肉60克,青木瓜60克,鲜紫苏叶10克,白砂糖适量。

做法:
(1)乌梅肉、白梅肉、青木瓜、鲜紫苏叶中加入适量白砂糖,充分捣烂混合。
(2)混合后放入灭菌玻璃瓶当中,拧紧瓶盖,存放于遮光阴凉处腌制5天即可。

专家点评:
梅子丸出自古代著名膳食书籍《饮膳正要》。乌梅和白梅只是炮制的方法不一样,两者均是由青梅而制,乌梅是碳化,具有更好的收敛收涩作用。白梅经盐水浸渍,引肺火下行更佳。青木瓜是我们平时腌制咸酸常用的瓜,其口感清脆,具有生津解渴的功效。再搭配少许紫苏叶疏散行气。这个酱料功效正如《饮膳正要》所说起到“生津止渴,解化酒毒,去湿”,除了可以用来拌饭,作为炒菜、蒸鱼的酱料也是非常美味的。

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


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康合上医
康合上医是由广东康合慢病防治研究中心有限公司(简称康合),推出的国内标准化、专业化、定制化、智慧化中西医慢病管理品牌。
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