FRED DOUMA的价格预测
8月12日东部：限额＄16.55/100磅 超过基础额度＄14.85/100磅
加州4a牛奶＄13.83/100磅 加州4b牛奶＄16.20/100磅
上 周 ：限额＄16.64/100磅 超过基础额度＄14.94/100磅
加州4a牛奶＄13.88/100磅 加州4b牛奶＄16.37/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
奶&乳制品市场
新学期快要开始了，天气依然闷热。奶牛和乳制品生产商也感受到压力。牛奶的摄入量下降，生产商在加大液态奶的产量，只留下少量的生牛乳，但仍然保留大量的奶油用于生产黄油。在中部地区，乳制品市场新闻报道，黄油的生产比大多数生产商预期的要活跃得多。黄油的需求依然强劲，尽管仓库产品被卖出后就能迅速补充，但生产商却还在打太极，忸怩作态。一些黄油买家已经无法保证能得到所有他们想要的产品，这可能为市场提供了有力的支撑。黄油的9月期货收盘价上涨了五美分，几乎接近其日交易上限额。11月合约价格涨幅与黄油的差不多。尽管如此，近期的黄油期货价格仍有少许亏损，芝加哥商品交易所现货黄油价格下跌了2美分至2.25美元/磅。
周二现货奶粉市场价格走高，但随后又回落。现货脱脂奶粉（NDM）收盘价为83.25美分/磅，和上周五一样。四级奶期货价格稳定在比上周五上涨21美分的价格。受到高温的迫胁越来越强烈，美国奶粉产量处于暂时失利的境况；当天气转凉，牛奶和奶粉产量可能会再次攀升。
在海外，牛奶和奶粉产量都在逐渐减少，这种情况可能会持续更久。在欧洲，牛奶产量正在放缓，生产商将大量牛奶用于生产奶酪，而减少奶粉的生产。在6月，24个欧元区国家报告其牛奶产量，其中14个国家报告其牛奶产量与去年持平甚至稍低。由于奶粉价格高于干预计划的门槛，奶粉产品才慢慢增加对政府的供应。大部分生产商是为了打开开放市场。
在新西兰，奶制品生产商和肉牛养殖户在第二季度屠宰了52.0705万头老奶牛和14.0158万头小母牛，打破记录。乳制品行业已恢复状态；乳制品生产商开始新季度的奶牛数量比前一年少，这是十多年来第一次。鉴于4月到6月这个季度的大量屠宰，乳制品生产商在新一季度开始时，奶牛数量可能要比去年同期的669万头少。
由于资金短缺，今年新西兰乳品生产商不太可能在辅助饲料上花费太多。明年6月开始，新西兰国有企业Landcorp公司员工即使有资本或有意愿，也将不再被允许使用棕榈仁压榨饼（一种广泛使用的饲料）作为饲料。恒天然也效仿，要求其员工限制每日棕榈仁压榨饼的使用量。每日乳业报告在本周初指出，“低农场利润，日益减少的奶牛数量，主要饲料辅助物的限制可能会影响2016-2017年度的新西兰牛奶产量。至少，这可能会使新西兰难以应对全球乳制品价格走高的问题”。
这是奶酪市场平静的一周。在周四，芝加哥商品交易所现货桶装切达奶酪设法维持1.88美元/磅的高价，但在周五收盘价为1.865美元/磅，下跌了1.5美分。块状切达奶酪价格下跌3.5美分，收盘价1.78美元/磅。受限的牛奶摄入量和强劲的国内需求有助于防止奶酪价格进一步大幅下跌，但最终破纪录的大库存量可能会使奶酪市场构成压力。
乳清市场价格仍然缓慢、稳步上升。需求旺盛，出口繁荣。乳清期货的收盘价大多高于上周。
乳制品生产商这几个月都遭受着低奶价之苦，但这样的低价市场已经结束了。全球消费者对乳品的需求无疑更多地是被奶价降低而刺激。乳制品期货价格走高，牛肉和小公牛价格似乎稳涨。饲料成本很低，而且价格还在下降。在欧洲、大洋洲、南美洲的竞争对手正在踩刹车，放缓生产。美国乳制品行业似乎即将走向利润空间微小但可持续盈利的时期。这样的前景并没有因为高价带来让人头晕目的兴奋，但也没有使人产生繁荣过后必然伴随着泡沫破灭的心碎感觉。
在市场复苏时期，61位立法委员勇敢地呼吁美国农业部“采取所有有效行动来立即进入市场，并提供财政援助，这相当于直接支持美国奶农，同时要保持谨慎，不进一步刺激生产过剩。”这样的行动属于大宗商品信贷公司章程法案，这表明美国农业部将购买奶制品，希望这种短暂的虚假需求会提升牛奶价格。但据美国农业部乳制品市场几个月来几乎每周的新闻报道可知，大多数乳制品的需求已经相当大，在某些情况下大得简直令人印象深刻。美国乳品行业经常看不惯对欧洲市场的暗中操作。这种愤怒是虚伪的。近来，当价格在波动挣扎的那段时期，欧洲人至少有限制他们的干预。现在市场正在复苏，他们的干预购买计划受到的干扰更小。
本周截至7月30日，奶牛屠宰量总计为53,294头，相比去年这个星期下降了5.3%。今年至今，奶牛屠宰速率比去年小1.6%。
谷物市场
今天，美国农业部要求玉米和大豆收成要求达到破纪录，这震惊了整个谷物市场。经过第一次农田调查后，农业部机构预算到高达175.1蒲式耳/英亩的惊人的高玉米产量，比此次报告之前的任何官方分析预算的都要高。美国农业部预计大豆作物的平均产量为48.9蒲式耳/英亩，这个预测值也超过了之前所有报告的预测值。在美国农业部作物生产和世界农产品供需预测报告出来后，这两个农作物的市场价格开始暴跌，但很快又恢复过来了。9月玉米收盘价为3.2225美元/蒲式耳，本周仅下跌2美分。9月大豆收盘价为9.99美元/蒲式耳，上涨了11美分。
大多数玉米种植带以及大部分地区的玉米收成都很好。但要想几乎所有地区都有175.1蒲式耳/英亩的收成似乎不太可能。事实上，今天的玉米期货收盘价略高,就已经表明行业内的人认为玉米的收成并不会像美国农业部预计的那么大。
大豆作物的收成看起来非常不错，但为了保持目前的价格，它必须保持好收成。天气预报说可能会转凉爽，并且变得相对潮湿，但并不是农民所希望的潮湿。大豆产品的需求依然强大，美国农业部要求出口量需破纪录，美国要加大生产量。尽管这次的大豆作物产量是有史以来最大的，但需求还是会推动市场上行。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。
