FRED DOUMA的价格预测
9月08日东部：限额＄17.14/100磅 超过基础额度＄15.44/100磅
加州4a牛奶＄15.93/100磅 加州4b牛奶＄15.02/100磅
上 周 ：限额＄16.90/100磅 超过基础额度＄15.20/100磅
加州4a牛奶＄16.17/100磅 加州4b牛奶＄14.41/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供)
奶&乳制品市场
如果你通过观察这个陷入困境的期货市场，你不会想到芝加哥商品交易所现货奶酪价格在本周会出现反弹。块状现货切达奶酪的价格上涨10.25美分至1.6425美元/磅。桶装现货切达奶酪收盘价为1.54美元/磅，上涨2美分。九月奶酪的期货价格上扬，但是十月到三月的合约价格则出现了两位数的亏损。终端客户没有理由为了稳定市场价格而购买大量的奶酪。考虑到美国储备的规模，他们有足够的耐心。七月美国的奶酪产量达10.3亿磅，比去年同期上涨1%。七月美国奶酪的出口量达6010万磅，与去年同期相比涨幅达13.7%。然而，与六月的强势表现相比，他们仍然感到失望。
按照奶酪产量的适度增长，那么乳清产量则会高得难以想象。美国农业部报告表明，七月美国食品级乳清粉的产量为8660万磅，与去年同期相比涨幅21.6%。乳清蛋白浓缩粉的产量比去年增长8.5%，乳清分离蛋白的产量与去年同期相比涨幅9.8%。产量如此增长，难怪乳清市场面临压力，库存也在增长。美国农业部报告指出，食品级乳清粉库存在7月31日达9510万磅，与去年同期相比涨幅高达37.2%。本周乳清期货价格大幅度走低，三级奶期货价格下跌非常厉害。十月到六月三级奶期货价格比上周五的收盘价下跌近30~40美分。在过去的四周，第四季度的合约价格平均下跌1.34美元，而且一月到三月的合约价格已经下跌逾一美元。
四级奶在本周也深陷困境。芝加哥商品交易所现货脱脂奶粉（NDM）价格下跌3.75美分到82.5美分/磅，这是自四月初以来的最低价。美国农业部估计七月脱脂乳粉（包括NDM和SMP）的总产量为1.9864亿磅，比去年下跌0.5%。尽管七月份脱脂奶粉（NDM）的产量明显下跌，但本月库存依然上涨310万磅，达29883万磅。这是今年以来最大的库存量，与2016年7月的库存相比涨幅16.2%。美国七月份脱脂奶粉（NDM）的出口量下跌9310万磅，创13个月以来新低。
国外的价格给本已疲软的奶粉市场增加压力。在全球乳制品贸易拍卖中，脱脂奶粉（SMP）的平均拍卖价格比上次下跌1.2%。全脂奶粉（WMP）的价格下跌1.6%。在欧洲，脱脂奶粉（SMP）的价格已经跌到干预采购项目的下限。上周乳粉生产商再向政府出售了1325公吨（290万磅）乳粉。政府干预采购计划即将在本季度的几周内结束了。除非出现特殊情况，例如对奶粉价格过低的巨大投诉足以吸引欧洲委员会的同情，在这种情况下政府干预采购计划可能到明年三月才结束。与此同时，南半球牛奶的产量有所增加，而且大部分的牛奶将会制成乳粉产品。
尽管海外市场的价格稳步上升，汇率不断增长，但芝加哥商品交易所现货黄油价格在本周下跌一美分，收盘价为2.4575美元/磅，创六月初以来的新低。四级奶期货价格在本周从下跌20美分至差不多70美分。欧洲黄油价格在七月份开始上涨，很快就会影响到贸易流通。今年七月，美国黄油进口量达660万磅，是出口量的两倍多，创历年新高。大部分的进口黄油都来自欧洲，美国消费者似乎越来越青睐于高脂肪含量的欧式黄油。然而，价格仍然是最根本的因素，美国黄油的出口量将在未来的几个月可能会有所改善。随着美国黄油产量正在攀升，那将是有益的。黄油产量将在七月份达到1.373亿磅，与去年同期相比涨幅1.6%。这是自三月以来出现的首次年比产量增长。
截止至8月26日当周，奶牛的屠宰量为59,612头，是自三月以来的最大单周屠宰量。这比去年同周高出8.4%，使2017年的屠宰率比2016年增长3.7%。考虑到农场经济，屠宰量可能还会持续上升。过去几周的价格下跌对那些看惯了期货价格在16~17美元的乳制品生产商来说无疑是令人沮丧的。然而，今年这个行业的情况更加糟糕。三月到五月三级奶的平均收盘价为15.53美元，四级奶14.27美元。第四季度要求三级奶和四级奶的价格在15美元范围内。基于8月和9月定价牛奶，价格会好很多。尽管饲料价格低将有助于减轻一些损失，但之后如果今天的价格维持不变的话，可能会预见这个行业的股价有所下跌。考虑到加工厂和仓库的容量局限，一定程度的合并是有利于行业发展的,尽管这是个痛苦的决定。
谷物市场
在下周的农作物生产及供需报告出来之前，玉米市场处于一个停滞的状态。十二月玉米的期货收盘价为3.5675美元/蒲式耳，在假期缩短的交易周上涨1.5美分。十一月大豆的收盘价为9.62美元/蒲式耳，上涨了12.5美分。尽管南美洲产量巨大，但全球的大豆需求依旧强劲，为美国提供了良好的出口前景。南美洲的农民继续储存大豆和出口谷物，这可能会限制美国玉米价格的上涨。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。