FRED DOUMA的价格预测
09月18日最后：限额＄16.52/100磅 超过基础额度＄14.83/100磅
加州4a牛奶＄14.07/100磅 加州4b牛奶＄15.62/100磅
上 周：限额＄16.50/100磅 超过基础额度＄14.81/100磅
加州4a牛奶＄14.00/100磅 加州4b牛奶＄15.62/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供)
奶和乳制品市场
在一份明确支持的冷库报告发表之后，乳品行业可能预期牛市会以一样大胆、布什瓦克的方式(名副其实的世界斗牛冠军)进入芝加哥。但本周的乳制品交易更像费迪南德，在撤退到更舒适的境界之前,在新环境的边缘温顺地徘徊。它们自满自若，动力不足。现货市场反弹，但是三级奶期货没有跟上。多数合约价格有所下滑，十月下跌24美分。
桶装奶酪是罪魁祸首，周二，芝加哥商品交易所（CME）现货桶装切达奶酪价格跌至两个月以来最低点。它们在本周晚些时候出现反弹，最终收于1.3825美元/磅，较上周五上涨2.25美分。但考虑到奶酪强劲需求的迹象，桶装奶酪的价格低于1.4美元并不让人振奋。
块状切达奶酪的表现好多了。今天收盘价为1.69美元，较上周上涨5.5美分，处于交易价格的高位。近一年来，块状切达奶酪的价格一直在1.4~1.7美元之间浮动。足球迷正在翻阅各种比萨和奶酪蘸酱的订购手册，娱乐商也马上就要采购假期所需奶酪（需求旺季即将到来）。未来几个月可能为奶酪市场提供机会，推动其价格上涨并维持在1.70美元以上。
冷藏数据显示，截止至8月31日，奶酪的库存达13.6亿磅，去年同比增长1.9%。但库存正在明显缩减。从7月到8月库存下跌5350万，这是自2004以来最大的降幅。鉴于美国8月份牛奶产量增长1.4%，这可能促进奶酪产量的持续增长，库存的急剧下降似乎证实了上个月有关奶酪需求强劲的传闻。国内销售依然旺盛。《乳品市场新闻》报道，“一些生产包装零售产品的加工商说，他们到今年年底已经超额投入生产。然而，出口的情况则喜忧参半。虽然有一些出口商表示签订奶酪销售合约的进展顺利，但大多数人表示出于对贸易战的持续关注已经降低了人们的兴趣。
自六月以来，乳制品行业一直在稳步减少黄油库存，这可能为即将到来的假期烘焙季节的供应紧张和价格上涨奠定基础。自七月到八月，黄油库存下滑2750万磅，略高于平均跌幅。截止至8月31日，黄油库存为2亿9080万磅，去年同比涨幅3.8%。七月和八月的黄油库存是自2013年以来最大的综合恶化。本周黄油价格有所升高，推动四级奶的价格上涨。大多数三级奶合约价格上涨20美分。芝加哥商品交易所（CME）现货黄油价格收于2.32美元/磅，自上周五上涨8.5美分。
蛋白价格同样走高。本周芝加哥商品交易所（CME）现货干乳清价格跃升3.5美分，收于55美分/磅。现货脱脂乳粉（NDM）攀升0.25美分，收于87.5美分。随着价格上涨，对这两种产品的需求减弱，但这些市场仍然受到挫折后的支持。而且生产很可能减缓。东南部地区牛奶产量低迷，牛奶瓶生产商目前主要为其他地区服务。为了解决季节性溢出现象，乳粉生产企业全年都在努力生产。但是在东北部和中西部地区，他们终于被允许放慢生产速度。
农场困境仍然存在，屠宰量仍在上升。截至9月15日的一周，奶牛屠宰量达63,456头，年同比涨幅4.8%。2017年之前屠宰量为4.6%，现在奶牛的屠宰量已经接近2012年奶牛数量急剧下降时期的屠宰量。
美国乳制品出口现在面临新的障碍。周一，中国对美国进口产品实施新一轮的加征关税政策，其中包括了设法逃避第一轮加征关税的乳制品。美国和中国仍然存在分歧，双方关系在短期内似乎不太可能调和并取消这些惩罚性关税。美国农业部（USDA）开始对一些受到贸易战影响的农业企业（包括奶业）发放补贴，但这不可能弥补全部损失的。
谷物市场
周一到周四，玉米市场从上周合约价格的冰点开始反弹，但却依然败在周五的暴跌中。玉米12月的期货价收于3.5625美元/蒲式耳，较上周收盘价下跌1美分。同样，本周大豆的11月期货价收于8.455美元，下跌1.75美分。
美国农业部（USDA）今日利用更新季刊粮食库存估算促使撤退。当2018-2019季度正式开始,9月1日玉米库存达21.4亿蒲式耳。这比去年22.9亿蒲式耳的库存量低，但高于之前所有的预测报告中的库存量。在今年的大丰收之前，这已经是一个相当高的库存量。
9月1日大豆的库存量达4.38亿蒲式耳，远高于去年的3.02亿蒲式耳。美国农业部的库存数据再次高于分析师的之前的预期报告，表明去年的玉米和大豆的产量高于此前的报道，或者说需求量令人失望。在创纪录的大豆收获到来之前，在与全球最大的大豆买家发生贸易争端之际，超出预期的股票尤其看跌。美国对大多数国家的大豆出口量远远高于去年的水平，但它们的销售量不足以抵消出口中国的销售不足的情况。在可预见的将来，饲料和大豆很可能库存充足且价格低廉。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。