尽管去年整年的牛奶价格较低以及最近几个月持续较低价，但牛奶的产量依然出奇地大。如果农民继续通过推动生产来弥补牛奶的低价，牛奶产量仍会保持很大。饲料供应充足，粮食价格低。饲料成本收入好让一些操作过程还显示在保本或处于微利收入的状态。
如果第三类牛奶价格在一段时间内仍保持在13美元左右，对牛奶产量可能有较大的影响。牛奶产量在全国大部分地区正在季节性增加。多余的牛奶在中西部地区卖到3美元以下价格。较大的牛奶产量和持续增长的牛奶工厂收入是造成基础水平比正常低的原因。
自2011年1月10日桶装奶酪价格回落至最低价后，本周奶酪价格也下跌。由于买家减少，黄油价格跌破2美元这个心理支撑价。越来越多的库存，大家很少关注可预见的未来供应。自2015年7月30日，黄油价格回跌至最低价。本周截至2月26日，切达块状奶酪价格下降一分钱，即以1.48美元成交了11笔交易。桶装价格下降了5美分，以1.43美元成交了6笔交易。黄油收盘价为1.9775美元，下跌7.75美分，成交10笔。 A级脱脂奶粉收盘价为76美分，上涨了2美分，成交12笔。
数据显示较高的屠宰量
美国农业部表示，一月份共宰杀了26.55万头奶牛，比12月增加了10,100头，但比2015年1月少9900头。这与牛奶生产报告中奶牛数量下降数量相符。这表明屠宰量有所增加，但还没有超过去年全年的屠宰量水平。
奶酪库存增加
根据美国农业部“冷库”报告，除瑞士外，从十二月开始奶酪库存都有所增加。从十二月开始，瑞士奶酪库存下降了28.8万磅，同比下降1％，总额达2430万磅，但比一年前增加了230万磅，即提高了8％。美国奶酪库存自12月增加了1540万磅，即增长了2％，比去年增长了6510-71650万磅，即增长了13％。其他奶酪库存自十二月增长了1720万磅，即增长了4％，达到了43760万磅。这类奶酪一月库存为4780万磅，以去年增长了12％。自十二月，奶酪总库存达11.78亿磅，增长了3230万磅，比去年初增长1.3亿磅。目前的库存比去年同期增长12％。
黄油库存并没有预料中增加的那么多。这个增加并没有与以往的本月历史收益不同，但本质上它确实增加了。一月黄油库存达4100-19610万磅，比十二月增加26%，比2015年增加4720万磅，目前黄油库存量比去年同期高32%。
欧洲牛奶产量增长
大家的埋怨声已经更多由地转向欧洲生产配额取消方面，而不再抱怨中国缺乏采购力和俄罗斯禁止进口。爱尔兰牛奶产量猛增。十二月份期间，爱尔兰牛奶产量比去年上涨了31％。这比三年的均产量高出25％。与过去三年相比，全国脱脂奶粉产量增加了146%。就在刚刚过去的一年，奶粉产量仅增加了73％。2015年法国牛奶产量仅微涨0.1％。欧洲其他国家牛奶产量增长略有差异，这些都是给配额取消做出的回应。在短期内，世界价格预计不会变化太大。
农业部农产品营销局价格涨跌互现
本周截至2月20日，农产品营销部价格涨跌互现。40磅的切达块状奶酪价格下跌0.2美分，即1.49美元。500磅桶装奶酪价格，调整水分至38%，平均价格为1.51美元，上涨0.5美分。美国农业部AA黄油周均价为2.13美元，下跌1.9美分。脱脂奶粉均价77.2美分，上涨0.9美分，干乳清均价24.6美分，上涨0.9美分。
信息来源：http://m.agriview.com
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