FREDDOUMA的价格预测
08月03日东部：限额＄15.95/100磅超过基础额度＄14.25/100磅加州
4a牛奶＄14.04/100磅加州4b牛奶＄14.73/100磅
07月18日最后：限额＄15.59/100磅超过基础额度＄13.89/100磅加州
4a牛奶＄13.71/100磅加州4b牛奶＄14.09/100磅
市场评论：（由每日乳业报告SarinaSharp提供）
奶&乳制品市场
本周乳制品市场小幅度走高。芝加哥商品交易所（CME）现货干乳清价格增长1美分，创新高收于43.5美分/磅。乳清市场仍然相对紧张，这有助于稳定三级奶市场。食品级干乳清六月的产量为8590万磅，与去年同期相比下降0.8%。乳清粉库存量与四月和五月的极低水平相比有所回升，但仍低于去年同期13.8%。乳制品生产商继续大量浓缩乳清蛋白粉。今年上半年，美国的浓缩乳清蛋白粉的产量较2017年同期增长3.2%。
芝加哥商品交易所（CME）的现货块状切达乳酪强势反弹，打破了近期下跌趋势。本周块状切达乳酪价格上涨6.75美分，收于1.5875美元/磅。桶装切达乳酪的价格持续升高，明显高于前几周的价格低位。然而他们未能达到上周五的最高价。桶装切达乳酪今天收于1.475美元/磅，本周下跌4.5美分。8月三级奶的期货价格也有所下跌，收于14.88美元/100磅，接下来期货价格会有所上涨，大多数合同价格都上涨5~15美分。美国农业部宣布7月份三级奶的期货价格收于14.10美元，较6月下跌1.11美元，与去年同期相比下降1.35美元。加州4b牛奶价格与六月相比下降34美分，收于14.09美元。
六月美国的奶酪产量达10.6亿磅，与去年相比增长1.8%。切达奶酪的产量更加强劲，较去年同比涨幅4%。这可能可以解释芝加哥商品交易所（CME）六月和七月初桶装切达乳酪市场疲软的原因。在初夏的几个月，奶酪生产商可以获得大量打折的牛奶，对于大多奶酪工厂而言桶装切达奶酪是提升产能的最有效的方法之一。奶酪生产厂家对生产出口的奶酪品种也十分谨慎；与贸易相关的不确定性有可能推动桶装奶酪的生产。
贸易战持续占领头条新闻，但目前奶酪生产商和乳制品生产商可能会发现国内需求-占美国奶酪产量的95%-更值得关注。尽管经济蓬勃发展，工资上涨，餐馆销售也在加速，但国内奶酪消费并没让人惊喜。相比之下，出口依然强劲。六月，美国出口了7540万磅奶酪，与去年同期相比涨幅达12%。对墨西哥出口量与去年同期相比增长17.4%，可能是买家在七月初关税调整前的开始大量采购。据报道，美国和墨西哥政府基本上就北美自由贸易协定改革达成协议希望在几个月后，他们能够达成协定，并取消墨西哥对美国奶酪出口的惩罚性关税。
六月，美国出口1亿2530万磅奶粉，远低于2月至5月强劲的出口量，但仍比去年同期增长24.2%。六月的脱脂奶粉（NDM）和脱脂奶粉（SMP）的联合生产为2亿710万磅，与二月以来的日平均产量相当，与2017年6月相比增长2.4%。但尽管出口强劲，脱脂乳粉（NDM）的库存量仍跃升至3亿190万磅，与去年同期增长1.4%。2017年末和今年年初库存量达到如此大规模时，现货奶粉价格在65~75美分之间萎靡不振。紧跟着是期货脱脂乳粉（NDM）今天的跌价。尽管如此，芝加哥商品交易所（CME）现货脱脂乳粉（NDM）的价格今天收于82.75美分，较上周增长1美分。今天的价格表明自六月下旬，脱脂乳粉（NDM）的库存以来已经有所收紧。
芝加哥商品交易所（CME）现货黄油价格本周上涨5.75美分，收于2.32美元/磅。这有助于四级期货更高的收盘价。美国农业部宣布七月四级奶的价格收于14.14美元/100磅，与六月相比下跌77美分。加州4a牛奶价格收于13.72美元，较上月下跌50美分。
美国的黄油产量在六月达到了1亿4350万磅，与一年前增长3.1%。加州推动了这一增长，自2017年6月产量提高了9.5%。西部地区的黄油生产商正在大量生产黄油，而不是以足够低的价格抛售奶油，以弥补将其运往东部人口中心的成本。美国劳工部估计六月份的长途货运成本较去年增加9.4%。考虑到油价的上涨和货车司机的短缺，运费很可能保持昂贵，因此奶油在东部地区会持续紧缺，在西部地区则相当充足。
酷暑天气影响牛奶成分及总产量。加利福尼亚中心谷地，美国牛奶生产的重要组成部分，在30天内创纪录的高温，高于100℉（约37.78℃）。西南地区和东北地区的炎热潮湿天气使牛奶供应收紧。
欧洲的乳制品生产商也在严重的热潮和毁灭性的干旱中苦苦挣扎。不利的夏季天气的影响可能会持续，因为受孕率、饲草质量和冬季饲料库存都可能会受到冲击。多年来，在全球乳品过剩中，欧洲一直是主要但并非唯一的驱动因素。乳品行业将会异常地适应变幻莫测的天气变化。
谷物市场
欧洲干旱严重影响了全球粮食前景。策略专家认为这种情况是“灾难性的”。德国通常是欧洲最大的小麦出口国之一，今年很可能成为净进口国。法国小麦期货价格高涨。高价的国外小麦正在支撑着美国的小麦和玉米的价格，因为玉米能把小麦在饲料配给市场中分一杯羹。本周小麦的期货价格跃升39.25美分，收于5.5625美元/蒲式耳。九月玉米合约价格收于3.6975美元，与上周五相比上涨7.75美分。
本周大豆市场波动剧烈，持续受到贸易战相关的新闻的猛烈冲击。九月大豆价格上涨5.25美分，收于8.915美元/蒲式耳。特朗普政府希望保持与中国谈判渠道畅通，但加倍了中美贸易战的其余部分产品加征关税的威胁。中国似乎不太可能在短时间内取消对美国大豆出口的惩罚性关税。虽然美国大豆将会吸引新市场，但是中国市场太大了，无法完全取代。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。