FRED DOUMA的价格预测
8月26日截止：限额＄16.63/100磅 超过基础额度＄14.94/100磅
加州4a牛奶＄13.92/100磅 加州4b牛奶＄16.34/100磅
上 周 ：限额＄16.69/100磅 超过基础额度＄15.00/100磅
加州4a牛奶＄13.95/100磅 加州4b牛奶＄16.44/100磅
市场评论：（由每日乳业报告Sarina Sharp提供）
牛奶&乳制品市场
一度火热的奶酪市场陷入低迷。过去7周，现货奶酪价格都是近乎直线式上升。那几周是一年以来最热的，这似乎不是巧合，随着气温下降，乳品市场价格也下跌了。美元走强更是给市场施加了额外的压力。芝加哥商品交易所现货桶装切达奶酪市场崩溃，本周价格下跌了18.5美分，以1.68美元/磅的价格收盘，这是7月初以来的最低价格。块状奶酪价格下跌12.5美分，收盘价为1.74美元/磅。随即，三级奶期货价格也暴跌。9月合约价格下跌最为严重，一周内下跌了1.28美元。
黄油市场也陷入了如此的危机。本周现货黄油价格收盘价为2.0575美元/磅，下跌了13.25美分，跌至5月中旬以来的最低价格。受海外价格持续上涨的支撑，奶粉市场表现较好。现货脱脂奶粉（NDM）价格仅下跌0.75美分，即85美分/磅。大多数四级奶期货合约公布了两位数的损失。
乳制品市场遭受着越来越大的库存重压。周一，美国农业部公布的7月黄油库存量为3.331亿磅，较去年同期上涨了31%，达到了10多年来的最大库存量。夏季生产进入低迷，黄油库存通常从6月到7月开始受到影响。但今年库存量竟增长了近五百万磅。经历了两年来一直以以令人困惑、担忧的高价购买，黄油买家最终还是认为自己有足够的耐心承受这个风险。
美国农业部报告了7月的奶酪库存量处于打破纪录的高水平，比去年同期上涨了近10%。供应量的增长超过了正常值，这一迹象表明需求未能跟上惊人的产量。美国农业部在周二涉足市场，该机构宣布将花费纳税人资金收购1100万磅的奶酪，以吸收0.9%的库存量，并把收购的奶酪捐给食品机构。市场显然不为所动。
美国农业部还宣布将延长利润保护计划的登记期限。乳制品生产商现在可以等到12月16日之前才登记明年的利润保护计划，这在他们决定是否参加计划之前多给了他们几个月的时间来考虑更多的市场信息。
在海外，乳制品的利润率终于有所提高；饲料成本在下降，销售价格正在缓慢上涨。新西兰的生产商一直在把开支削减到最低限度。新西兰乳业协会（DairyNZ）估计现在牛奶价格的平均盈亏平衡点为5.05新西兰元/公斤牛奶固形物，低于上季度的5.25新西兰元/公斤，这个平均盈亏平衡点在农场与农场之间各不相同。这意味着许多新西兰的乳制品生产商今年可能会盈利。昨天，恒天然集团在分红后把其预测的2016 - 2017年度的平均盈亏平衡点上调了50分（新西兰元），大约5.30新西兰元/公斤。换算汇率后大约是0.1510美元/磅。
在所有的乳制品中，全脂奶粉（WMP）可能是涨价最多的。新西兰可能会减少产量这个举动已经成功诱导牛市在谨慎地恢复。炎热、干燥的天气使中国长江流域的牛奶产量减少，短时间内可能会增加乳制品进口量。中国乳制品需求依然稳固。今年7月，中国引进了5420万磅的全脂奶粉，比去年增加了5.1%。今年至今，中国的全脂奶粉进口量比2015年的头七个月上涨了22.3%。尽管中国7月的脱脂奶粉进口量比去年7月减少了8.8%，但中国今年至今的脱脂奶粉进口量还是略高于去年同期。
中国今年7月的奶酪和凝乳进口量创纪录达2260万磅，比去年增加了36.6%。今年至今，中国奶酪和凝乳的进口量比2015年增长26.4%。新西兰和澳大利亚，作为中国第一和第二大的两大供应商，对今年中国的奶酪出口量都增加了近34%。由于美国国内价格上涨，美国对中国奶酪的输出量比2015年的头7个月下降了27.3%。
7月份中国进口了1.026亿磅的乳清，根据记录显示，比去年纪录下降了3.8%。由于价格很有竞争力，美国是乳清需求越来越大的中国的主要受益者。美国于7月向中国输出了破纪录的6660万磅的乳清，占中国乳清进口量的64.9%市场份额，也是自2010年3月以来的最高市场份额。中国乳清产品进口量的持续增长，特别是乳清蛋白浓缩物，很有可能巩固了美国的乳清产品市场。本周的乳清期货价格略有下滑。
本周截至8月12日，奶牛屠宰量总计53,261头，略低于去年同期。2016年的屠宰率比2015年下降1.5%。
谷物市场
本周玉米期货每天都在跌价。12月合约收盘价为3.25美元/蒲式耳，是有史以来的最低收盘价。玉米期货曾一度跌破这个价，美国农业部公布对巨大的玉米作物产量的预测（创下纪录的175蒲式耳/亩）后，价格回升。但市场怀疑这样的产量是否真的能使价格迅速走高。
市场仍然认为美国农业部的产量预测可能过高，但在充满粮食的世界多了这几蒲式耳又有什么区别呢？巡视了大量玉米种植带后，ProFarmer考察人员把美国全国的玉米产量定为171.3蒲式耳/亩，略高于2014年的纪录。气象学专家称9月的气温会比正常热，这表明玉米作物产量可能会增长。
生长季节的延长将特别有利于大豆作物的生长，因为大豆作物从生长的开始到结束都需要大量的雨水和阳光。周一，美国农业部报告指出，72%的大豆作物被评为良好或优秀等级。这是一年中这个时候有过的第二高评价。1992年，73%的农作物被评为良好或优秀等级，全国平均收益率超过了10.9%以上。今年类似的增长将会使农作物产量高出50蒲式耳/亩以上。美国农业部要求产量需达到48.9蒲式耳/亩，打破纪录的。如果预测天气持续温和，产量将会上升。美国农业部将有可能会增大大豆种植面积，以进一步提高总产量。随着作物估算产量的增加，价格在回落。11月大豆期货收盘价为9.6725美元/蒲式耳，本周下跌37.75美分。
信息来源：Milk Producers Council
由广州双农生物技术有限公司翻译编撰整理。
