“薄荷虾饼”香飘社区，“匠心大师课”点亮技能之光- 大数跨境

黄埔职建

2026-04-04

导读：3月25日下午，黄埔区人社局联合红山街道办事处开展“技遇匠心·五进传艺”技能大师进社区宣讲活动。

为深入推进“技能照亮前程”行动，全面营造“社会崇尚技能、人人学习技能”浓厚氛围，3月25日下午，黄埔区人社局联合红山街道办事处开展“技遇匠心·五进传艺”技能大师进社区宣讲活动。活动特邀黄埔区粤菜大师工作室带头人袁富权走进红山街道文船社区，将“匠心课堂”搬进“百姓烟火气”中。

袁富权师傅以“掌勺数十载、匠心铸辉煌”为主题，深情回顾自己从普通学徒成长为粤菜翘楚的打拼之旅。他坦言，正是得益于黄埔区技能大师工作室等政策红利，为他搭建起技能人才发展的成长阶梯。如今他愿做“传火人”，把压箱底的绝活从“小厨房”端到“家门口”，让居民在品味美食中感受技能的魅力、点燃技能热情。

在“薄荷虾饼”的制作演示中，袁师傅从分享独家配方到技术要点逐一拆解。这道菜看似简单，实则对虾胶的摔打上劲与薄荷香气的保留有着极高要求，袁师傅一一展示刀工切配、摔打上劲、火候把控、精细摆盘，直观呈现技艺精髓。

居民们抓住与大师近距离“拜师”的机会，里三层外三层地围观提问。从家常烹饪技巧到职业资格证考取路径，袁师傅均耐心作答。他特别鼓励社区待业青年和全职妈妈，不要轻视基础技能，通过系统性学习练就一技之长，可以作为就业创业的“敲门砖”。油锅里滋滋冒起热油，居民心中也冒起烹饪技能提升的火苗。

本次活动原计划30人，报名一放出即“秒光”，街道工作人员连忙扩大铺排，最终参与人数近50人，有居民甚至现场报名，表示“站着也愿意听”。两名居民在大师的“手把手”指导下现场全程操作，大师行云流水，学员略显生涩却格外专注。刚体验完的曹姨捧着自己制作的虾饼“作品”笑道：“看着师傅做挺轻松，自己上手才发现，这虾胶的劲道全是功夫活！”

本次“技遇匠心·五进传艺”技能大师进社区活动，通过“看大师做、教居民练、品共同果”的沉浸式体验，让居民真切感受到技能人才从平凡到非凡的奋斗力量，激励广大居民走“技能乐业”之路，真正实现“技能照亮前程”。

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