“技能大师”进社区传授豉汁酱蒸排骨“秘法”

为助力技能型社会建设，帮助社区居民掌握实用烹饪技能，近日，在黄埔区人社局指导下，达康膳食创新工作室联合红山街道成功举办一场“秘制豉汁酱蒸排骨公益培训”活动。本次活动以“线上报名+线下实操+视频号直播”三位一体模式开展，吸引近 40 名居民现场参与，实现了“技能传授”与“社区温情”的双向赋能。

活动现场，“技能大师”袁师傅从豆豉挑选、剁碎技巧到低温慢炒工艺，细致讲解火候控制与风味平衡的秘诀，朱师傅则在旁配合解说。两人一问一答、默契互动，操作台前很快围满了学员，大家纷纷举起手机记录关键步骤。线上直播间同样热闹非凡，观众不时提出各类烹饪疑问，视频号评论区秒变“云厨房”。

袁师傅演示结束后，学员们纷纷动手实操。“以前总买成品酱，现在学会自己调，健康又省钱！” 李阿姨的话道出了大家的心声。袁师傅还特别分享：“豉汁酱用途广泛，除了蒸排骨，蒸鱼、炒花甲时加一勺，风味立马升级。”

一道酱料，承载的不仅是舌尖上的味觉记忆，更是流淌在岁月里的岭南文化传承。一场公益培训，如春雨般浸润社区，推动着匠人们完成从“独守技艺手艺人”到“技能火种传递者”的蜕变。下一步，达康膳食创新工作室的“技能大师”们将继续会同红山街道等，深入开展技能进社区活动，开设更多社区居民喜闻乐见的粤菜美食公益培训班，让 “岭南文化传承” 的使命在升腾的“人间烟火气”中生生不息。