香甜软糯有着美好寓意的“柿子包”，灵动可爱的“刺猬包”，绿豆飘香的“茶壶包”……9月15日上午，黄埔区、广州开发区第十四届“技术能手”大赛中式面点师竞赛场上，50多道新鲜出炉的广式茶点一一呈现，接受专家点评打分。来自该区餐饮行业的17位面点大师同台竞技，用奇思妙想赋予面团独特造型和美味，凭实力争夺点心届的“技术能手”。
本次竞赛要求参赛的面点师傅在180分钟内既要完成蜂巢栗子蓉果、象形菠萝酥两款指定作品，还要用不同于指定作品的皮类、馅料，以加温方式完成一款自选作品，体现粤式点心的传统工艺性、时代性和创新性。
“这道点心选料特色营养健康、粗料精做，南瓜泥和入糯米粉和澄面，这样做出来低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低膳食纤维，符合现在大部分人的饮食习惯。”来自中味餐饮公司的唐财元小心翼翼地将南瓜包放进蒸笼。他说，“这次来就是想和高手们比拼一下，找找自己的差距。”
“我喜欢茶壶包的外形和寓意。”来自达康经济公司的潘海周今年第四次参加“技术能手”大赛，这次带来的自选参赛项目是象形茶壶包。“前两个月就着手准备了，希望能通过大赛和更多同行高手切磋面点技艺，提升自己的专业水平，给大家带来更好的黄埔点心。”
经过三个小时的紧张比赛，评委们对参赛茗点从“型、质、味、色、新”等方面综合打分，来自广州市达康经济发展有限公司黄伟波获得第一名，获评黄埔技术能手。
“广式点心的特点是精小雅致，款式常新、新鲜美味、洋为中用、古为今用，今天选手的总体水平较高，技术工艺精致，作品凸显现了‘黄埔特色’，质量无论从色香味形等方面都达到大赛的要求。”本次大赛裁判长徐丽卿点评道。据介绍，比赛中用于制作蜂巢栗子蓉果的食材选取了黄埔特有农产品栗子，菠萝酥的形象也与黄埔特产菠萝联系在一起。
近年来，黄埔区、广州开发区大力弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神，打造“黄埔工匠-高技能人才-基础技能人才”三大方阵，搭建技能竞赛“大舞台”，助推“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展，不断稳定就业大局、服务产业发展、增进民生福祉。
2019年以来，该区培训产业工人近60万人次，惠及企业9701家次，推动区内91家企业和机构获职业技能等级认定资质，位居全市第一。近年来，全区累计有8个劳模创新工作室获市总工会表彰，3个单位荣获全国“工人先锋号”，9人荣获全国劳模，6人荣获全国“五一劳动奖章”，7个单位荣获省“五一劳动奖状”，16人荣获省“五一劳动奖章”。此外，该区深入挖掘三项工程的“千里马”“领头雁”，搭建带徒传技、技能攻关、技艺传承平台，认定区技能人才培训平台和大师工作室29家，让黄埔“工匠精神”薪火相传。
