▲点击上方“康合慢病防治研究中心”选择关注
健康科普，第一时间送达
冬季气候寒冷，宜补。栗子属素食中“四大名补”之一，冬季宜食之。
中医认为，栗子性味甘温，《千金方》记载其具有“养胃、健脾、补肾、强筋”的功效，有利于机体冬季抗寒，特别合适腰酸夜尿、大便溏泄的脾肾连续人群，因此被称为素食“四大名补”之一。
烹饪技巧
▼
栗子烹饪的第一难题就是剥皮，市场买到的生栗子剥半天，指甲都要扣掉了才剥好几粒，而且坑坑洼洼。网上也有很多方法和技巧，经过每日一膳团队的尝试对比，我们推荐栗子的正确打开方式是盐水煮法：撬开外壳后把栗子放入盐水中煮10秒左右即可捞起轻松剥皮。
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
今日推荐
▼
栗子焖南瓜
｜材料：
大蒜6个，栗子250克，南瓜250克，豆豉、葱（切葱花）、花生油、食盐适量。
｜做法：
❶ 南瓜去瓢、籽、皮，切块；栗子去壳；大蒜洗净，拍碎去皮；
❷ 热油起锅，放入大蒜、豆鼓爆香，再入南瓜、栗子翻炒片刻；
❸ 加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖20分钟左右，食盐调味，撒上葱花，即可食用。
｜专家点评：
栗子，如板栗，《本草备要》载：“（性）咸温，浓肠胃，补肾气”，是上等果品，具有养胃健脾、补肾壮腰的功效。大蒜，有健脾胃、祛湿浊、消肉食的作用。
南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰、疗便秘。辛温的蒜子搭配温养的栗子何南瓜，成就了一道补而不滞的素食，能增食欲、补脾肾。
｜小贴士：
栗子“熟则滞气”，气滞明显者少吃。大蒜，“多食生痰动火，散气耗血”，容易上火的朋友不宜多食。
长按二维码关注“康合慢病防治研究中心”，私信小康“您的姓名+联系方式”，后续会有健康顾问与您联系。
