“苦夏食苦夏不苦”，说通俗点，就是夏天要适当吃些苦味的食物，达到清热、解暑、燥湿的效果。然而苦瓜的苦味重，很多朋友虽然知道苦瓜有益，真要吃起来却都望而却步。
其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里还会回甘。让苦瓜不苦，第一步就是要挑选苦瓜。
如何挑选苦味没那么重的苦瓜？
要选择表皮的颗粒大且饱满，纹路清晰的瓜，这说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小。如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。
今天就为大家推荐一款“苦瓜淡菜黄豆排骨汤”。
苦瓜淡菜黄豆排骨汤
｜材料：
苦瓜1个，淡菜10只，黄豆50克，猪排骨350克，生姜50克，食盐适量。
｜做法：
（1）材料洗净，苦瓜、猪排骨切块焯水，淡菜及黄豆用清水浸泡备用。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，慢火煮1.5小时，调味即可。
｜专家点评：
苦瓜性味苦寒，具有清热消暑、降糖的功效；淡菜味咸性温，具有益精血，祛虚火的作用；黄豆具有补脾益气、消热解毒的功效。
风雨来临而暑热未退，人觉闷热不舒，暑湿困扰，虚火上浮，这时一款降火解暑，补脾利湿的汤水最适合不过了。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授