冬季养生固肾，一款“以形补形”的家常菜- 大数跨境

康合上医

2021-12-02

导读：冬季补肾

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

中医认为“肾与冬气相应”，因此强调冬季养生以固肾为要。今天就为大家介绍一款“以形补形”的固肾菜式。

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蒜苗炒猪腰

材料：

蒜苗150克，猪腰2只（约300克），葱花、蒜蓉适量，花生油、食盐、老抽、白砂糖少许。

做法：

（1）猪腰撕去外层薄膜，剔去骚筋，反复用清水冲洗3遍，切片备用。蒜苗切成小段。

（2）热油起锅，爆香葱蒜，下腰片略炒。

（3）然后加入蒜苗段、老抽、盐糖调味，炒匀至全熟即可。

专家点评：

《黄帝内经·五常政大论篇》对“以形补形”有所记载，其核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。

中医认为猪腰性味平咸，有补肾固肾的作用。

《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。两者相配，让整个药膳在冬季有驱寒固肾的作用。

小贴士：

（1）喜欢辛辣口味的朋友，可以再加青椒一起炒。

（2）猪腰中胆固醇含量较高，不宜多食、常食，血脂偏高、高胆固醇慎吃。

注：本文配图源自网络，侵删

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