今日推荐
冬瓜羹
材料：
冬瓜250克，葱白5根，火麻仁20克，猪瘦肉100克，瑶柱30克，鸡蛋1个，生姜15克，生粉芡汁、食盐、花生油少许。
做法：
（1）火麻仁用无油无水的炒锅稍炒香后捣碎；冬瓜去皮去囊切成均匀大小的小方块；葱白洗净；猪瘦肉洗净切丁；鸡蛋打发均匀；瑶柱稍浸泡后撕成丝；生姜切丝。
（2）热油起锅，爆香姜丝，然后放入冬瓜翻炒，再加入少许清水把冬瓜煮软。
（3）加入瑶柱丝、猪瘦肉粒、火麻仁再稍滚约10分钟，再把鸡蛋液均匀淋在汤中，然后加入葱白稍滚，入少许生粉芡汁，加盐调味即可。
专家点评：
夏天的汤水一般选择滚汤为主，汤清不腻，而冬瓜汤就是非常经典的夏日汤水。它口味清爽，用来消暑解渴很是不错。这个冬瓜羹与别的冬瓜羹不一样的地方在于加了火麻仁和葱白。因为在《太平圣惠方》的冬瓜羹中，原方只有冬瓜、火麻仁和葱白三种。冬瓜消暑清热，除烦利尿，使热从小便而出；火麻仁能润肠通便，且兼滋养之力，有利于热从大便而去；葱白中空，味辛，故能起温通、行水之作用；三者合用利尿通淋，解腹中之气壅。
然只有此三者，作为药膳味道过于寡淡，故添加了瘦肉、鸡蛋、瑶柱等鲜味之品，让这个冬瓜羹更加美味可口。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
