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每日一膳 | 秋冬以潜藏为主，巧用陈皮搭配鲍鱼蒸出清香，敛虚火、补肝肾，开启秋冬养生模式
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每日一膳 | 秋冬以潜藏为主，巧用陈皮搭配鲍鱼蒸出清香，敛虚火、补肝肾，开启秋冬养生模式

每日一膳 | 秋冬以潜藏为主，巧用陈皮搭配鲍鱼蒸出清香，敛虚火、补肝肾，开启秋冬养生模式 康合上医
2020-09-24
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导读：陈皮姜丝蒸鲍鱼。


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陈皮姜丝蒸鲍鱼

材料：
鲍鱼8-10只，陈皮1瓣，生姜、大蒜、料酒、生粉、食盐、生抽适量。

做法：
（1）陈皮剪丝稍泡备用；生姜切丝。
（2）鲍鱼去脏，用牙刷清洗干净，然后放适量料酒、生粉、食盐揉搓去腥，最后冲洗干净。鲍鱼切花，放入清洗干净的鲍鱼壳里。
（3）把爆过大蒜的油（大蒜不要了）、食盐与生抽，适量放入每只已放好陈皮与姜丝的鲍鱼里（有多的汁可在蒸好后如不够味时补放）。
（4）中火蒸6分钟即可。

粉丝心得：
陈皮用年份较老的陈皮，吃起来会更香。

专家点评：
《随息居饮食谱》则载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降的鱼壳，陈皮生姜不仅能去腥增香，还能健脾养胃助消化。秋冬，自然之气以“潜藏”为主，老年人及平素养生无节的中青年人，易因“阳气不藏”出现血压波动，头部、双目及咽喉不适，偶尔吃用鲍鱼，或者连壳煮汤，能敛虚火，补肝肾，有助于缓解上述不适症状。

粉丝简介：
莫女士，45岁，女。


团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【声明】内容源于网络
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康合上医
康合上医是由广东康合慢病防治研究中心有限公司（简称康合），推出的国内标准化、专业化、定制化、智慧化中西医慢病管理品牌。
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