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陈皮留白可补胃和中,如何巧妙融入菜式中,不妨来试试吧~

陈皮留白可补胃和中,如何巧妙融入菜式中,不妨来试试吧~ 康合上医
2022-05-18
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导读:每周推荐。


团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

今日推荐

陈皮蒸泥猛

材料:

泥猛鱼2条(每条约1斤),陈皮 1瓣,生姜 1小块,葱花适量,食盐、花生油、生抽少许。

做法:

1)泥猛鱼洗净去内脏,用食盐稍擦拭鱼身和鱼肚;陈皮用水稍泡软后,然后切丝;生姜切丝。把生姜丝和陈皮丝放入鱼肚和铺在鱼表面。
2)大火烧开水后,放入泥猛鱼大火蒸6分钟,不开盖,稍焖3分钟后开盖。
3)把蒸鱼的汁倒出,然后另起锅热油,在鱼身撒上葱花,把热油淋在鱼身上,再淋上生抽即可。

专家点评:

泥猛鱼骨刺少,味道鲜甜,很受欢迎,很多人都喜欢吃。今天就介绍一个用陈皮来蒸的吃法,加入陈皮,不仅有助于健脾胃,还有一种独特的清香。这里所用的陈皮没有去掉白色的内囊,主要是想增强健运脾胃的作用。因为陈皮“留白者补胃和中,去白者消痰泄气”。如果可以的话,用老陈皮,最好十年以上的会更好,这样即使不去白囊,也不会苦,反而清香之味更突出。

蒸这个泥猛鱼不能用刀划开鱼身,保留鱼身完整,更能保留鲜味。蒸好的鱼汁其实很鲜,不怕腥的人可以用它和生抽、热油一起稍煮淋上鱼身,怕腥的倒掉即可。





END



本文图片来源:摄图网

参考文献:

[1]李军,张家蔚.似病非病的“宫颈糜烂”[J].中医健康养生,2021,7(03):48-50.

[2]李娉婷,徐国峰.中医治疗宫颈糜烂的临床效果探究[J].世界中医药,2017,12(02):359-361+365.






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