每日一膳 | 近段时间岭南地区潮湿闷热，食欲不佳？肢体困重？不妨试试这碗汤！- 大数跨境

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

鸡骨草

每年端午前夕，在“龙舟水”的影响下，天气既潮湿又闷热，许多老广们都会习惯煲点鸡骨草汤，以缓解湿热之困。然而，虽说鸡骨草为岭南地区民间熟知的中草药，然而，因市民不当使用鸡骨草而中毒的报道却屡见不鲜，这究竟是怎么回事呢？

鸡骨草来源于豆科相思子属植物广州相思子的全草，凡是相思子属植物，都有一个共同特点，就是它的荚果和种子含有类似于蓖麻毒素的相思子毒蛋白，毒性剧烈，误服后首先会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等不适，继而发生溶血现象，引起呼吸困难、心跳乏力、紫绀、休克等中毒症状，严重者会导致呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。因此，大部分鸡骨草中毒事件，都是与市民自行采摘鸡骨草，使用前没有把上面的荚果和种子清除干净有关。

在药材市场上，常见有两个品种的鸡骨草，一种叫鸡骨草，另一种叫毛鸡骨草，两者又有什么区别呢？鸡骨草来源于广州相思子的全草，药材表面疏披柔毛，茎藤纤细，表面红褐色，因叶片较小，又名细叶鸡骨草；毛鸡骨草来源于毛相思子的全草，因药材表面密披黄色柔毛而得名，又因叶片较鸡骨草大约1/3，习称大叶鸡骨草，毛鸡骨草藤茎较粗，紫褐色至灰褐色。在广东地区，两种鸡骨草均可药用，功效相近，鸡骨草为正宗的传统品种，质量较优，但产量较小；毛鸡骨草质量不如鸡骨草，但产量较大，为市场上的主流品种。

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鸡骨草灵芝汤

材料：

鸡骨草30克，灵芝30克，瘦肉300克，赤小豆30克，陈皮1瓣，生姜3片，蜜枣2个，食盐适量。

做法：

（1）瘦肉洗净，焯水，其余材料洗净；

（2）把锅内的水烧开，放入所有材料，大火煮开后改小火煲1小时，调味享用即可。

专家点评：

近段时间岭南大地潮湿闷热，许多人也随之出现腹胀腹痛、肢体困重、精神不振等“湿重”症状。鸡骨草味甘苦，性凉，能清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀，搭配味微苦、具有补气安神功效的灵芝，以及调和脾胃的生姜、蜜枣、陈皮，既能清热利湿又不伤脾胃。在潮湿闷热的天气下饮用十分合适，也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、大便秘结、小便黄赤的湿热体质人群饮用。

小贴士：

鸡骨草偏凉，虚寒体质人群可多放生姜或减量饮用。