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香菇豆芽玉竹素高汤
材料：
黄豆芽2斤，干香菇15个，玉竹30克，生姜50克，白酒、花生油、食盐适量。
做法：
（1）热油起锅，下生姜片，再将豆芽菜放入爆炒，加少量白酒，然后加入开水熬汤。
（2）香菇泡发之后，根蒂部先放入豆芽汤同熬，同时放入玉竹，熬制 45分钟。
（3）放入香菇煮10分钟，最后调味即可。（此汤可以拌面，也可以单独喝。拌面时如觉汤味清淡，可以加入酱料。）
专家点评：
黄豆芽及香菇含有多种维生素及蛋白质，营养极其丰富，而且能促进机体新陈代谢，增强机体免疫力，防癌抗衰老。中医认为，黄豆芽味甘性凉，能清热利湿，补气润肤；香菇味甘性凉，具有健脾胃，益气血，美容颜等功效；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的作用，生姜温中和胃。整个高汤鲜美可口，又可滋阴润燥。
小贴士：
因香菇和豆芽的嘌呤比较高，尿酸高、痛风发作期人群不宜食用。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
