黄精是当前热度最高的食药物质产品之一，但以次充好、鱼目混珠的现象也成热点。为引导消费者去伪存真，共同维护黄精产业的健康发展，林业和草原黄精产业创新联盟特别梳理了以下四招，助你快速辨别九制黄精的真假优劣。
第一招：观形察色，干品与泡水对比
通过肉眼观察干品与泡水后的状态，可进行初步鉴别。真品九制黄精与常见的制地黄、生黄精、制洋姜、制红薯在形态、色泽上存在明显差异。
第二招：碘染测试，山药、红薯显出原型
黄精不含淀粉，碘染变色者假。山药、红薯等含淀粉原料加入碘酒或碘化钾试液，显蓝色或蓝紫色反应。
第三招：镜下身份密码，一分钟锁定地黄冒充的假黄精
在显微镜下，黄精具有独特的组织结构特征。通过简易镜检，可与形态相似、常被用于冒充的“地黄”进行区分，一分钟内即可锁定真伪。
第四招：成分分析，果聚糖与蔗糖是关键指标
果聚糖检测：黄精虽含果聚糖，但其结构特殊，在“九蒸九制”的传统加工过程中会完全降解。因此，正宗的九制黄精中不应含有果聚糖。若检出果聚糖，则意味着要么工艺未达标（蒸制不到位），要么原料本身就是洋姜（菊芋）冒充。
蔗糖检测：九制黄精在规范加工后不应含有蔗糖。若产品中含有蔗糖，则必属伪劣。
掌握以上四招，结合从外观到成分的层层鉴别，您便能更有把握地挑选到真正的九制黄精。
支持单位：浙江农林大学森山大健康研究院
浙江农林大学新化黄精研究院
新化县颐朴源黄精科技有限公司
浙江农林大学磐安共富学院
浙江农林大学秀山共富学院
浙江农林大学苍南共富学院
林业和草原黄精产业创新联盟发布
编辑：张金莲 刘京晶 斯金平