咖啡，全球三大饮料之一，打工人的续命良药。对于它的提神功效，人类甚至已经通过了千年实践。
传闻公元六世纪，一位埃塞俄比亚的牧羊人发现，山羊在吃了一种红色果实后会异常雀跃，好奇的他也尝了一口，精神抖擞。
从此这种红色果实——咖啡豆，开始进入人类的饮食生活，被烘烤、萃取，沿用至今。
作为一种中枢神经兴奋剂，咖啡因与腺苷（人体的犯困来源）的结构特别相似，它鸠占鹊巢让腺苷无处可去，阻断大脑产生困意的信号，于是你就精神了。
01
咖啡在你体内经历了什么？
咖啡因在进入人体后，很快就会被吸收进入血液循环。
45分钟内，进入肠胃的咖啡因会被完全吸收；15分钟~2小时，血液中的咖啡因浓度达到峰值，此时你会感觉它的能量冲击。
随后，被代谢消化…咖啡因的半衰期是3~5小时，这意味着摄入3~5小时后，身体可以代谢一半的咖啡因。
咖啡因在每个人体内的旅途都不同，代谢情况主要与遗传基因有关，抽烟饮酒、年龄增长、口服避孕药等也会让咖啡因代谢变慢。
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02
咖啡这把双刃剑
咖啡本身是把双刃剑，适度饮用可以提神醒脑，有益于身体健康。但如果过量，反而会危害健康。
虽然科学研究证明，中度程度以下的咖啡摄入都对身体无害，甚至不少证据还表明，少量咖啡摄入对人体有着多方面的好处。
· 发表在《英国医学杂志》上的一项研究表明：咖啡因可以抑制体内的脂肪含量，并且降低2型糖尿病的风险。
· 另有研究显示：合理摄入咖啡可以降低心脑血管疾病、乳腺癌和结直肠癌等疾病风险，还能改善认知功能，帮助预防帕金森病和阿尔茨海默病。
但是！长期过量咖啡因摄入带来的危害，同样值得我们的重视。
· ≥1.2克咖啡因可产生毒性作用。过量咖啡因会引起焦虑、躁动、紧张、失眠等精神风险，还会加重肝脏代谢负担，从而损伤肝脏功能，尤其是老人和本身有肝脏疾病的人，可能带来严重危害。
· 8.8~14克剂量的咖啡因被认为可致死（相当于 75~100标准杯的咖啡）。不过饮用咖啡和茶等发生咖啡因中毒的情况很罕见，因为要达到致死剂量，需要在短时间内摄入极大量咖啡因。
03
这咖啡，还能不能喝？
对于健康的成年人来说，摄入适量咖啡因是相对安全的。梅奥诊所建议成年人每日的咖啡因摄入量以400mg为宜。
不过，每个人的体质都是不同的，对一些人群来说，摄入咖啡需要特别控制：
① 如果有失眠、睡眠障碍等问题，那就尽量少喝咖啡，最好不要在下午或者睡前喝咖啡，饮用时可以选择低因咖啡。
② 有些人天生对咖啡因更敏感，喝完后会出现心跳加速、恶心、头晕等症状，这可能与人体的一些基因有关，可根据自身体质减少咖啡因的摄入。
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③ 对于有缺铁性贫血的人来说，尽量不要在吃饭时喝咖啡，咖啡中的多酚、单宁酸等成分会影响铁的吸收，经常喝咖啡可能会造成缺铁风险。
④ 以及，对于不受控制的高血压患者，应避免大剂量摄入咖啡因；而对于孕妇的咖啡因摄入，《中国居民膳食指南》并不推荐，如果一定要喝，建议每天不要超过一杯。
咖啡虽好，请适度饮用。
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